今回訪れたのは岐阜市の「鴨麺処和 NAGOMI」
珍しい中華そばをいただけるんです。
なんと、スープもチャーシューも鴨を使用。初めての味わいで革命を起こすカモ？なんちって〜！＾＾
私がいただいたのは「淡麗鴨中華そば 醤油」です。
ご覧くださいこの美しさ。美術館に飾ってくれんか。

まずはスープをいただいてみると、カモ特有のコクと甘みが口の中に広がります。クセもなく、スッキリしていて、でも旨みは凝縮。これが、上品ってことなのか…。岐阜市の蛇口をひねったらこれが出てきて欲しい。
麺はストレートの細麺で全粒粉入りです。スープがよく絡んで、噛むと小麦の優しい香りもしてきて最高なんです。
だから箸も止まらないのですが、スープも飲みたいので丼を持つ手も止まらない。忙しいったらありゃしない。


特注のこだわり麺に、構想2年の秘伝のスープ。そんな品の良い淡麗鴨中華そばを上品にすすりたくなります。
鴨によって爆誕した極上の一杯をいただきに、皆さんも NAGOMIにカモン。なんちって〜！＾＾

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鴨麺処和～NAGOMI～

岐阜市城東通１丁目１４−２ コーポフセヤ 103

080-3672-7538

https://www.instagram.com/kamomendokoronagomi/

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※内容は取材当時の物です