材料

４人分

作り方

　　　　牛乳

　Ａ　　ガムシロップ

　　　　練乳

米粉

春巻きの皮

ベーコン

白ゴーヤー

揚げ油

５０ｇ

１０ｇ

２０ｇ

５０ｇ

４枚

５ｇ

１／２本

適宜

１、（Ａ）を合わせます。

２、米粉に①を少しずつ入れて練り合わせのりを作ります。

３、ゴーヤーはワタを取り除き４㎝長さの5㎜角の棒状に切り、

ベーコンも同じように切ります。

４、春巻きの皮を１／４枚に切ります。

５、春巻きの皮に②を塗りベーコンとゴーヤーをのせて巻きます。

６、揚げ油を１６０℃に熱し焦げないようにゆっくりと揚げます。

材料

４人分

作り方

ペンネ

カニ缶（汁ごと）

枝豆

にんにく

バター

白ワイン

生クリーム

ホワイトソース

１５０ｇ

８０ｇ

１５０ｇ

1片

大さじ２

大さじ２

２００ｍｌ

大さじ４

１、カニ缶は軟骨をとりほぐします。

枝豆は茹でてさやから取り出します。

ニンニクはみじん切りにします。

２、鍋にバターとにんにくをいれてから炒め香りを出しカニの身を加えて更に炒め、

白ワインを加えて煮詰めます。

３、ペンネは塩を加えたたっぷりの湯で固めに茹でます。

４、②にホワイトソースと生クリームを加えて

温め茹であがった③を加えて少し煮詰め、塩、こしょうで味を整え、器に盛ります。

材料

作り方

小麦粉

バター

牛乳

50g

50g

500ml

１、皿に小麦粉を広げ、解凍モードで1～2分間加熱しフォークでかき混ぜ

更に1～2分間加熱し片栗粉のようになるまでかき混ぜます。

　　＊（かき混ぜることで全体の粉っぽさを飛ばします）

２、フライパンにバターを入れて弱火で溶かし①の小麦粉を加えて泡だて器で混ぜます。

３、小麦粉とバターが馴染んでなめらかになったら火を止め

牛乳の1/2量を少しずつ加えながらクリーム状になるまでよく混ぜます。

４、火を止めラップをして15分間置きます。

＊（少し休ませることで全体がなじみ、脂肪分が出てくるのでツヤよく仕上がります）

５、④を再び火にかけ、残りの牛乳を2～3回に分けて加え

かき混ぜながらフツフツと煮立ってとろみがつくまで中火で煮ます。

材料

作り方

きゅうり

砂糖

 酢

しょうゆ

豆板醤

ごま油

白ごま

２本

大さじ１

大さじ１

大さじ１

小さじ１

大さじ１

小さじ1

１、きゅうりはビニール袋に入れて麺棒でたたき手で裂きます。

２、調味料を入れて袋の上からもみ冷蔵庫で３０分程冷やしまます

材料

４人分

作り方

鶏ささ身

Ａ　塩

　　酒

貝割れ菜

レタス

青しその葉

セロリ

人参

長芋

梅干し（大粒）

だし汁

Ｂ　 酒

砂糖

薄口しょうゆ

片栗粉

水

白炒りごま

４本

小さじ１／２

大さじ１

１／２パック

１／２個

５枚

１本

１０㎝

６㎝

３個

１５０ｍｌ

５０ｍｌ

小さじ２

大さじ１

大さじ１／２

大さじ１

大さじ１

１、鍋に鶏ささ身と（Ａ）ひたひたの水を入れて茹でそのまま冷まします。

２、粗熱が取れたら、蒸し汁は取り分け筋はとり食べやすく裂きます。

３、貝割れ菜は３㎝長さに、青しそは１㎝幅に、

レタスは３㎝長さの１㎝幅に切りセロリは筋をとり、

人参、長芋とともに３㎝長さ、１㎝幅の薄切りにします。

４、梅干しは種を取り出し細かくたたいて鍋に入れ、

蒸し汁と（Ｂ）を入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけ冷まします。

５、器に③の野菜を盛り、②をのせ④をかけます。

材料

作り方

じゃがいも

小麦粉

ベーキングパウダー

バター

卵

牛乳

砂糖

白ごま

手粉

揚げ油

粉砂糖

１５０ｇ

１２０ｇ

小さじ１

１５ｇ

大さじ３

大さじ２

５０ｇ

大さじ１

適量

適量

適量

１、じゃがいもは皮つきのまま茹でて、柔らかくなったら皮を取り除き、

ボウルの中でつぶし熱いうちに、バターを加え混ぜます。

２、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。

３、①の中に卵、砂糖、牛乳、②を加えて混ぜさらに胡麻も入れてこねます。

４、③のたねを小麦粉を薄く引いた台の上で1cm厚さに伸ばし、ドーナツ型で抜きます。

５、低温の油でゆっくりと揚げます。竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。

６、冷めてから粉砂糖を振りかけます。