材料

4人分

作り方

干しエビ（戻す）

しょうが

　Ａ　葱

赤唐辛子

サラダ油

豚ひき肉

　　　塩

　Ｂ　こしょう

　　　しょうゆ

　Ｃ　片栗粉

　　　水

卵

さやいんげん

パプリカ（赤）

レタス

サラダ油

20g

1片

10cm

1/2本

大さじ1

150g

少々

少々

大さじ1、1/2

大さじ1

大さじ2

4個

12本

1/2個

3枚

適宜

１、戻した干しエビはみじん切り、（Ａ）もみじん切りにします

２、さやいんげんのヘタを取り、半分に切ります。

パプリカは5～7mm幅に切ります。

３、フライパンにサラダ油を熱し①を炒め香りが出たら豚ひき肉を加えてそぼろにします。

（Ｂ）を加えて調味したら、（Ｃ）の水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４、フライパンに多めの油を熱し、卵を1個ずつ割入れ、油の中で手早くまとめます。

表面が固まったら半熟で取り出し、油を切ります。

５、油を切った④のフライパンで②のさやいんげんとパプリカを炒めます。

６、器にレタスを盛り、④と⑤をのせ③のそぼろをかけます。

材料

4人分

作り方

もち米

干しシイタケ

たけのこ

焼き豚

干しエビ

ごま油

　葱のみじん切り

Ａ　しょうがのみじん切り

　　砂糖

　　塩

　　鶏ガラスープの素

Ｂ　酒

　　しょうゆ

　　水

3カップ

4枚

100g

150g

10g

大さじ2

大さじ4

小さじ1

小さじ1

小さじ1

小さじ2

大さじ2

大さじ2

360ml

１、もち米は洗ってから、1時間程度水に浸します。ザルに上げて水気をしっかり切ります。

２、干しシイタケは、水で戻してから軸を取り1cm角に切ります。

たけのこと焼き豚は1cm角に切ります。

３、フライパンにごま油を熱し、②を炒め、（Ａ）の調味料で味付けします

４、フライパンに（Ｂ）と干しエビを入れて煮立てます。

５、①のもち米を加えて混ぜながら汁気を全部吸わせます。

そのまま軽く混ぜていると、余熱で汁気が全部もち米に入ります。この中に③を混ぜます。

６、蒸気の上がった蒸し器に蒸し布を敷いて⑤を入れ中央を広げて強火で１5～20分蒸します。

７、蒸し布ごと取り出し器にあけて全体を軽く混ぜます。

材料

4人分

作り方

大根

にんじん

ごま油

　　　砂糖

Ａ　　しょうゆ

　　　酒

七味唐辛子

300g

50g

大さじ1

大さじ1、1/2

大さじ1、1/2

大さじ1

少々

１、大根は皮をむいてせん切りに、にんじんは大根よりやや細めのせん切りにします。

２、フライパンにごま油を熱し①を加えてしんなりするまで炒め

（Ａ）で調味して炒りつけ、最後に七味唐辛子をふって器に盛ります。

材料

4人分

作り方

ほうれんそう

玉ねぎ

バター

コンソメスープ

牛乳

塩

こしょう

生クリーム

2把

1個

15g

600ml

200ml

小さじ1/2

少々

50ml

１、ほうれんそうは茹でてざく切りに、玉ねぎは薄切りにします。

２、鍋にバターと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

コンソメスープを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで10分程煮ます。

３、②とほうれんそうをミキサーにかけて漉します。

４、鍋に戻して牛乳、塩、こしょうを加えて弱火で温めます。

火を止めて生クリームを加えて混ぜ器に盛ります。