材料

4人分

作り方

鶏手羽先

　　　酒

Ａ　　こしょう

　　　塩

　　　しょうゆ

片栗粉

揚げ油

キャベツ（せん切り）

パブリカ（赤）（せん切り）

パブリカ（黄）（せん切り）

パセリ

甘酢ダレ　 砂糖

おろししょうが

Ｂ　　 酢

　　　　　 しょうゆ

　　　　 白ネギ（みじん切り）

　　　　　 ごま油

16本

大さじ1

少々

小さじ1、1/2

小さじ1/2

大さじ4

適宜

3枚

各1/2個

各1/2個

適宜

大さじ3

大さじ1

大さじ3

大さじ5

大さじ4

大さじ1

１、鶏手羽先は、ハサミで先端を切り落とします。

２、①をボウルに入れて（Ａ）でしっかりともみ、

片栗粉を加えて全体にまぶします。

３、揚げ油を180℃に熱して②を加え、

ゆっくりと油を混ぜながら揚げます。

４、③がきつね色になって、表面に浮かんでくれば強火にし、

カラッと揚げて取り出します。

５、揚げているときに甘酢ダレを作ります。

ボウルに（Ｂ）を入れて砂糖が溶けるまで良く混ぜます。

６、器に野菜のせん切りをこんもりと盛り、

揚げたての鶏手羽先を盛りつけ、甘酢ダレをかけパセリを添えます。

材料

4人分

作り方

するめいか（大）

なす

ピーマン

A　　にんにく（みじん切り）

　　 ねぎ（みじん切り）

揚げ油

サラダ油

　　 中華だしの素

B　　酒

　　 豆板醤

C　　砂糖

　　 しょうゆ

1杯

2本

4本

1片

大さじ2

適宜

大さじ1

小さじ1/2

大さじ1

小さじ1/2

小さじ1

大さじ1

1､いかは足を抜いてわたと軟骨を除き、

皮をむいて格子状に切り目を入れ、食べやすく切ります。

足は2～3本ずつに分けます。

2､なすは縦2つに切って皮に格子状に切り目を入れ、2～3等分に切り、

ピーマンはヘタを取り、半分に切って種を除き2～3つに切ります。

3､揚げ油を高温に熱し、なすとピーマンを素揚げにします。

4､フライパンにサラダ油と（A）を入れて炒め、香りを出します。

①を加えて炒め、（B）と③を加えてサッと炒め

（C）で調味し火を止めます。

5､冷めないうちに器に盛りつけます。

材料

4人分

作り方

キャベツ

青じそ

豚ロース（薄切り）

小麦粉

練り梅

衣

　　小麦粉

　　溶き卵

　　パン粉

トマト

揚げ油

粒マスタード

400g

5枚

12枚

適量

大さじ1

適量

1個分

適量

1個

適量

適宜

１、キャベツは塩を加えて茹でます。

青じそはせん切りにします。

２、キャベツに練り梅を塗り青紫蘇を芯にして巻きます。

３、豚肉に小麦粉をまぶし②を巻きこみます。

４、③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて

１８０度に熱した油で揚げます、

５、食べやすく切り、トマトとともに盛りつけます。好みで粒マスタードを添えます。

材料

４人分

作り方

アボカド

トマト

新玉ねぎ

　　青唐辛子（みじん切り）

　　ニンニク（みじん切り）

Ａ　香草（みじん切り

　　レモンの絞り汁

　　塩

トルティーヤチップス

1個

1/2個

15ｇ

1/2本分（15ｇ）

小さじ1/8

1枝分

小さじ1/3

小さじ1/4

24枚

１、アボカドは皮と種を取り、ボウルに入れ。

フォークでつぶし種を入れて置きます。

２、トマトは種を取りみじん切りにします。

玉ねぎは水に晒し、水気を切ります。

３、①に②と（Ａ）を入れて混ぜ合わせます。

４、器に盛り、トルティーヤチップスを添えます。