外遊びのすすめ！アルプス２００万弱

下呂市にある南飛騨自然塾　尾藤　さんにお話しを伺いました。

テーマ：手打ち　うどんをつくろう

材料と道具

材料：小麦粉(中力粉)１ｋｇ、水またはお酢、卵など。

お酒をいれるとゆであがり早くなるし。日持ちもします。

お塩は、カレースプーンに１杯(季節や地方によっても違う)。　

４５％の水。

作り方：　水を小麦粉の中に入れる。少し残す。

こねて米粒位にボロボロにする。

まとまってきたところへ、残りの水を入れる。　

卵は、つぶさずいれる。ポリ袋にいれて踏む。

タオルなどを、はさんで踏む。卵のつぶつぶ

わからなくなるまで、踏む。四つにたたんで踏む。

コツ：踏めば踏むほど腰がでます。

爪を切って衛生的に。

詳しくは、南飛騨自然塾　HPを、ご覧ください。