「暑いですね〜」が、すっかり毎日の合言葉になりました。

こんな暑い日は、涼しくなるご飯が食べたい！
ということで大垣市林町の朝日屋にやってきました。

お目当ては、夏季限定の「豚肉入サラダうどん」。
朝日屋60周年の復刻メニューとのこと！
運ばれてきた瞬間、「わあ、夏だ」と思わず声が出るような一杯。
ガラスの器に盛られたみずみずしい野菜の緑、豚肉のやわらかな色合い、そして涼しげなうどんが重なり合っています。

目を奪われたのがアボカド！
半個分、贅沢にたっぷり添えられているので物凄い存在感。これは女性大喜びです。

ずるずる啜ると、麺はもちもちしていて1本1本が長〜い。美味しい！ほてった体の熱が下がっていきます。

実は、このうどんのおいしさを支えているのは大垣の水なんです。

「水の都」大垣の冷たい井戸水で、茹で上げたうどんをきゅっと締めているそう。そのおかげで、うどんはコシたっぷり、喉ごし最高！

野菜と一緒に麺を食べるとシャキシャキレタスやきゅうり、水菜がテンポよく食感を奏でます。豚肉も柔らかくて甘くて美味しい、、！！

 さらに、この一杯には大垣の水で育ったわさびが添えられているんです。
爽やかな香りがふわっと広がり、新鮮な驚き。
うどんにこんなに合うんだ、わさび。
ピリッとしたアクセントが、おだしの旨味や豚肉の甘みをさらに引き立ててくれます。

暑さで食欲が落ちがちな季節でもつるりと完食。

うどん、アボカド、豚肉、野菜、うどん、そしてわさび。
どれか一つだけが目立つのではなく、それぞれが自分の役割を果たしながら美しく調和する、まるでアンサンブルの様な一皿でした。

 ━━━━━━━━━━━━

朝日屋

http://asahiya-hayashimachi.jp/

大垣市林町１０丁目１３３９−１２

0584-78-7344

━━━━━━━━━━━━

※内容は取材当時の物です