材料

４人分

作り方

鶏もも肉

青じそ

なす

ミニトマト

オクラ

ししとうがらし

つけ汁

　しょうゆ

　酢

サラダ油

２枚（５００ｇ）

２０枚

２個

１パック

１パック

１／２パック

大さじ３

大さじ１

１、鶏ももは黄色い脂身の部分を取り除き、縦に切り目を入れます。（皮のほうにも）

２、なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、ミニトマトはヘタを取ります。

青じそは縦４等分に切ってからせん切りにします。

３、天板にオーブンシートを敷いて鶏もも肉の皮を下にして置き、

周りに青じそ以外の野菜を置いて（なすは皮を下に）

２５０℃に温めたオーブンで７～１０分焼き、

野菜だけ先に取り出し、更に鶏肉だけ１０分～１５分、焼き色がつくまで焼きます。

４、焼いている間に、つけ汁を合わせ、

焼きたての鶏もも肉を皮から漬けこみ、両面に味を絡ませます。

５、粗熱が取れたら鶏肉をザクザクと一口大に切り分けます。

６、器に⑥、野菜を盛りつけ、④のたれをかけ青じそを散らします。

材料

４人分

作り方

＜ウーロン茶シャーベット＞

ゼラチン

水

ウーロン茶

牛乳

砂糖

＜梅酒ゼリー＞

ゼラチン

水

砂糖

水

梅酒

小さじ２

大さじ２

２００ｍｌ

２００ｍｌ

６０ｇ

大さじ１

大さじ２

大さじ２

１６０ｍｌ

大さじ１

ウーロン茶シャーベット

１、ゼラチンは水でふやかしておきます。

２、鍋にウーロン茶、牛乳、砂糖を入れ煮溶かします。

３、②に①を加えて溶かします。

４、粗熱が取れたら、容器に移し、冷凍庫で凍らせます。

５、1時間置きにフォークでかき混ぜて、空気を含ませます。

６、しっかりと冷やし固めて出来上がり。

梅酒ゼリー

１、ゼラチンは分量の水にしとらせます。

２、水、砂糖をひと煮立ちさせ、火を止めて、

①を加えて混ぜ粗熱を取り、

梅酒を加えバットに流して冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら５㎜角に切ります。

３、冷やした器にウーロン茶シャーベットを盛り梅酒ゼリーを散らします。

材料

４人分

作り方

クリームチーズ

プレーンヨーグルト

バナナ（完熟）

　Ａ　グラニュー糖

　　　水

バナナ

ミントの葉

１２５ｇ（１／２箱）

２００ｇ（１カップ）

１本

９０ｇ

１００ｍｌ

１本

適宜

１、クリームチーズは常温で戻し、手でちぎりボウルに入れます、

２、①にヨーグルトを加えます。

３、皮を剥き、手でちぎったバナナ（完熟）を②に加えます。

４、（Ａ）を煮立てて冷まし、シロップを作り、③に加えます。

５、フードプロセッサーに④を入れ、滑らかになったら冷凍庫に入れます。

固まったらフードプロセッサーにかけます。これを２回程行います。

６、器にバナナと共に盛り付けます。

材料

４人分

作り方

豚バラ塊肉

　　にんにく

Ａ  しょうが（薄切り）

　　長葱の青い部分

サンチュ

レタス

青じそ

キャベツ（茹でる）

キムチ

～サムジャン～

　長葱（みじん切り）

　おろしにんにく

　コチジャン

　味噌

　はちみつ

　白炒り胡麻

　ごま油

４００ｇ

1片

1片

1本分

8枚

１／2個

１２枚

１／6個

適宜

３㎝

1片分

大さじ２

大さじ２

小さじ１

小さじ１

小さじ２

１、サムジャンの材料を混ぜ合わせます。

２、茹で豚を作ります。

鍋に豚肉、かぶるくらいの水、（Ａ）を入れて火にかけ、アクをとり、

蓋をしないで中火で1時間程茹でます。

湯をつけたまま人肌になるまで冷まします。

　　（＊冷蔵庫で３日間は持ちます。）

３、茹で豚は薄切りにします。

器にサンチュ、レタス、青じそ、キャベツ、キムチとともに盛りつけます。

４、サムジャンを添え、葉類に塗り、豚肉を包んで頂きます。