「熱いですよ。」
料理が運ばれてきた時によく聞く言葉ですが、THE 富士の石焼マーボ丼は、その一言をしっかり受け止めた方がいいメニューです。
目の前に運ばれてきた瞬間から、ジュージューと音を立てる石鍋。
ライブ会場かってくらい熱気に溢れています。
湯気と一緒に立ち上がるごま油と麻婆の香りが、一気に食欲を刺激してきます。
そして、一口。

「熱い！」
……からの。
「辛い！・・・いや、そうでもない？」
……二口、三口。
「来た！山椒！？・・・ひー！辛い」

このループが始まります。
旨みの後に山椒のシビウマが追いかけてくるタイプ。
コクもしっかりあるので、スプーンが止まりません。
さらに石焼ならではのお楽しみが後半戦。
器の熱でご飯にほんのりおこげができ始めます。
カリッとした食感と、香ばしさが加わると、前半とはまた違う味わいに。
普通の麻婆丼なら最後まで同じテンションかもしれませんが、石焼マーボ丼は食べながら進化していきます。バラードなど無い、ハードなセットリスト。

熱くて、辛くて、でも気づいたら完食している。
THE 富士で出会ったのは、麻婆丼というより“小さな灼熱体験”でした。

提供時間も早く、ご主人と婦人の見事な連携プレーに「まさに厨房って舞台だな」と思った次第です。

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THE 富士

瑞浪市薬師町４丁目２０

0572-67-2988

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※内容は取材当時の物です