材料

4人分

作り方

もち粉

水

砂糖

片栗粉

こしあん

大納言かのこ

110g

130g

100g

適宜

320g

60g

１、こしあんを8個に分け、丸めて置きます。

２、耐熱性の容器に、もち粉と水を加えて

トロトロになるまで良く混ぜ合わせ、砂糖を加え更に良く混ぜます。

３、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分間程かけます。

４、木しゃもじで良く練り合わせ、

もう一度電子レンジにラップをして１分間かけます。

取り出したら生地を混ぜ更に１分レンジをかけます。生地に艶が出るまで練ります。

５、広げた片栗粉に④の生地を広げ、生地の半分に大納言かのこを広げ、

二つ折りにしてから棒状にし、8等分に分けます。

６、①のあんを包みます。

材料

4人分

作り方

豚肉

コショウ

小麦粉

サラダ油

　　酒

Ａ　みりん

　　しょうゆ

　　砂糖

茹たけのこ

サラダ油

B　 みりん

　しょうゆ

三つ葉（ざく切り）

アスパラガス

300ｇ

少々

適宜

大さじ2

大さじ2

大さじ2

大さじ3

大さじ1

200g

大さじ1

大さじ2

大さじ2

8本

4本

１、豚肉にコショウを振ります。

２、①に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、

（Ａ）の調味料で絡めます。

３、たけのこは1cmの輪切りにし根元には浅く切りこみを入れ穂先は縦に切ります。

４、アスパラガスは固い所は取り除き３等分に切ります。

５、フライパンにサラダ油を熱し

③④を焼き色が出るまで焼き（Ｂ）で絡めます。

６、器にたけのこと豚肉、アスパラガスを盛りつけ、三つ葉を散らします。

材料

4人分

作り方

米

だし汁

鯛（切り身）

１切れ８０ｇ

Ａ  昆布（５㎝角）

薄口しょうゆ

酒

三つ葉

2カップ

2カップ

2切れ

1枚

大さじ3

大さじ2

1/2把

１、米は洗いざるに上げて30～40分間置きます。

２、鯛は熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、水気を切ります。

３、鍋に米、水、（Ａ）の調味料を混ぜて昆布、

鯛をのせて始めは沸騰するまで強火、

すぐに、弱火にして10分間、強火で10秒したら火を止め蒸らします。

４、炊きあがったら昆布と鯛を取り出します。

鯛の骨を取り除き身をほぐしてご飯に戻し、さっくりとかき混ぜます。

５、器に盛り、三つ葉を添えます。

材料

4人分

作り方

木綿豆腐

卵

葱

小エビ

塩、こしょう

甘酢

　　　酢

　　　砂糖

Ａ　　しょうゆ

　　　水

　　　片栗粉

サラダ油

三つ葉（ざく切り）

1丁

6個

20cm

6g

少々

大さじ2

大さじ3

大さじ2

300ml

大さじ2弱

小さじ4

8本

１、豆腐は水切りして1㎝角に、葱は小口切りにし、4等分に小分けします。

卵は割りほぐし4等分に分けます。

２、サラダ油を熱し、1/4の豆腐と葱を炒め、

葱がしんなりしたら1/4の小エビを加え入れ、

卵を流し入れヘラで大きく混ぜ半分に折ります。

焼き色がついたら上下を返して両面焼き、器に盛ります。

３、鍋に（Ａ）の材料を合わせて、中火にかけ煮立ってとろみがついたら②にかけ、三つ葉を添えます。

材料

4人分

作り方

ピーマン

塩昆布

白胡麻

8個

30g

大さじ2

１．ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにします。

２．①のピーマンを熱湯でさっと茹でます。

色鮮やかになったらザルにあげ粗熱を取ります。

３．ボウルにピーマンと塩昆布を入れ、

よく混ぜ合わせ白胡麻を加えてサッと混ぜ器に盛りつけます。