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ほのりんtime

2025年5月 レシピ

豆大福

材料

4人分

作り方

もち粉

砂糖

片栗粉

こしあん

大納言かのこ

110g

130g

100g

適宜

320g

60g

1、こしあんを8個に分け、丸めて置きます。

2、耐熱性の容器に、もち粉と水を加えて

トロトロになるまで良く混ぜ合わせ、砂糖を加え更に良く混ぜます。

3、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分間程かけます。

4、木しゃもじで良く練り合わせ、

もう一度電子レンジにラップをして1分間かけます。

取り出したら生地を混ぜ更に1分レンジをかけます。生地に艶が出るまで練ります。

5、広げた片栗粉に④の生地を広げ、生地の半分に大納言かのこを広げ、

二つ折りにしてから棒状にし、8等分に分けます。

6、①のあんを包みます。

豚肉とたけのこの照り焼き

材料

4人分

作り方

豚肉

コショウ

小麦粉

サラダ油

  酒

A みりん

  しょうゆ

  砂糖

茹たけのこ

サラダ油

B  みりん

 しょうゆ

三つ葉(ざく切り)

アスパラガス

300g

少々

適宜

大さじ2

大さじ2

大さじ2

大さじ3

大さじ1

200g

大さじ1

大さじ2

大さじ2

8本

4本

1、豚肉にコショウを振ります。

2、①に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、

(A)の調味料で絡めます。

3、たけのこは1cmの輪切りにし根元には浅く切りこみを入れ穂先は縦に切ります。

4、アスパラガスは固い所は取り除き3等分に切ります。

5、フライパンにサラダ油を熱し

③④を焼き色が出るまで焼き(B)で絡めます。

6、器にたけのこと豚肉、アスパラガスを盛りつけ、三つ葉を散らします。

鍋で炊く鯛の炊き込みご飯

材料

4人分

作り方

だし汁

鯛(切り身)

1切れ80g

A  昆布(5㎝角)

薄口しょうゆ

三つ葉

2カップ

2カップ

2切れ

1枚

大さじ3

大さじ2

1/2把

1、米は洗いざるに上げて30~40分間置きます。

2、鯛は熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、水気を切ります。

3、鍋に米、水、(A)の調味料を混ぜて昆布、

鯛をのせて始めは沸騰するまで強火、

すぐに、弱火にして10分間、強火で10秒したら火を止め蒸らします。

4、炊きあがったら昆布と鯛を取り出します。

鯛の骨を取り除き身をほぐしてご飯に戻し、さっくりとかき混ぜます。

5、器に盛り、三つ葉を添えます。

豆腐のオムレツ甘酢あんかけ

材料

4人分

作り方

木綿豆腐

小エビ

塩、こしょう

甘酢

   酢

   砂糖

A  しょうゆ

   水

   片栗粉

サラダ油

三つ葉(ざく切り)

1丁

6個

20cm

6g

少々

大さじ2

大さじ3

大さじ2

300ml

大さじ2弱

小さじ4

8本

1、豆腐は水切りして1㎝角に、葱は小口切りにし、4等分に小分けします。

卵は割りほぐし4等分に分けます。

2、サラダ油を熱し、1/4の豆腐と葱を炒め、

葱がしんなりしたら1/4の小エビを加え入れ、

卵を流し入れヘラで大きく混ぜ半分に折ります。

焼き色がついたら上下を返して両面焼き、器に盛ります。

3、鍋に(A)の材料を合わせて、中火にかけ煮立ってとろみがついたら②にかけ、三つ葉を添えます。

塩昆布とピーマンの和え物

材料

4人分

作り方

ピーマン

塩昆布

白胡麻

8個

30g

大さじ2

1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにします。

2.①のピーマンを熱湯でさっと茹でます。

色鮮やかになったらザルにあげ粗熱を取ります。

3.ボウルにピーマンと塩昆布を入れ、

よく混ぜ合わせ白胡麻を加えてサッと混ぜ器に盛りつけます。