ほのりんtime
2025年5月 レシピ
豆大福
材料 | 4人分 | 作り方 |
もち粉 水 砂糖 片栗粉 こしあん 大納言かのこ | 110g 130g 100g 適宜 320g 60g | 1、こしあんを8個に分け、丸めて置きます。 2、耐熱性の容器に、もち粉と水を加えて トロトロになるまで良く混ぜ合わせ、砂糖を加え更に良く混ぜます。 3、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分間程かけます。 4、木しゃもじで良く練り合わせ、 もう一度電子レンジにラップをして1分間かけます。 取り出したら生地を混ぜ更に1分レンジをかけます。生地に艶が出るまで練ります。 5、広げた片栗粉に④の生地を広げ、生地の半分に大納言かのこを広げ、 二つ折りにしてから棒状にし、8等分に分けます。 6、①のあんを包みます。 |
豚肉とたけのこの照り焼き
材料 | 4人分 | 作り方 |
豚肉 コショウ 小麦粉 サラダ油 酒 A みりん しょうゆ 砂糖 茹たけのこ サラダ油 B みりん しょうゆ 三つ葉(ざく切り) アスパラガス | 300g 少々 適宜 大さじ2 大さじ2 大さじ2 大さじ3 大さじ1 200g 大さじ1 大さじ2 大さじ2 8本 4本 | 1、豚肉にコショウを振ります。 2、①に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、 (A)の調味料で絡めます。 3、たけのこは1cmの輪切りにし根元には浅く切りこみを入れ穂先は縦に切ります。 4、アスパラガスは固い所は取り除き3等分に切ります。 5、フライパンにサラダ油を熱し ③④を焼き色が出るまで焼き(B)で絡めます。 6、器にたけのこと豚肉、アスパラガスを盛りつけ、三つ葉を散らします。 |
鍋で炊く鯛の炊き込みご飯
材料 | 4人分 | 作り方 |
米 だし汁 鯛(切り身) 1切れ80g A 昆布(5㎝角) 薄口しょうゆ 酒 三つ葉 | 2カップ 2カップ 2切れ 1枚 大さじ3 大さじ2 1/2把 | 1、米は洗いざるに上げて30~40分間置きます。 2、鯛は熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、水気を切ります。 3、鍋に米、水、(A)の調味料を混ぜて昆布、 鯛をのせて始めは沸騰するまで強火、 すぐに、弱火にして10分間、強火で10秒したら火を止め蒸らします。 4、炊きあがったら昆布と鯛を取り出します。 鯛の骨を取り除き身をほぐしてご飯に戻し、さっくりとかき混ぜます。 5、器に盛り、三つ葉を添えます。 |
豆腐のオムレツ甘酢あんかけ
材料 | 4人分 | 作り方 |
木綿豆腐 卵 葱 小エビ 塩、こしょう 甘酢 酢 砂糖 A しょうゆ 水 片栗粉 サラダ油 三つ葉(ざく切り) | 1丁 6個 20cm 6g 少々 大さじ2 大さじ3 大さじ2 300ml 大さじ2弱 小さじ4 8本 | 1、豆腐は水切りして1㎝角に、葱は小口切りにし、4等分に小分けします。 卵は割りほぐし4等分に分けます。 2、サラダ油を熱し、1/4の豆腐と葱を炒め、 葱がしんなりしたら1/4の小エビを加え入れ、 卵を流し入れヘラで大きく混ぜ半分に折ります。 焼き色がついたら上下を返して両面焼き、器に盛ります。 3、鍋に(A)の材料を合わせて、中火にかけ煮立ってとろみがついたら②にかけ、三つ葉を添えます。 |
塩昆布とピーマンの和え物
材料 | 4人分 | 作り方 |
ピーマン 塩昆布 白胡麻 | 8個 30g 大さじ2 | 1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにします。 2.①のピーマンを熱湯でさっと茹でます。 色鮮やかになったらザルにあげ粗熱を取ります。 3.ボウルにピーマンと塩昆布を入れ、 よく混ぜ合わせ白胡麻を加えてサッと混ぜ器に盛りつけます。 |