ほのりんｔｉｍｅ
２０１５年６月 レシピ
６月に紹介したレシピ♪
牛肉とピーマンの細切り炒め
| 材料 | 2人分 | 4人分 | 作り方 |
| 牛肉
こしょう 酒 溶き卵 水 片栗粉 サラダ油 たけのこ（茹）細切り ピーマン（細切り） ねぎ（みじん切り） 合わせ調味料
しょうゆ ウスターソース こしょう 砂糖 水溶き片栗粉 中華スープ サラダ油 | 75ｇ 小さじ1/8 少々 大さじ1/2 1/4個 大さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1/2 40g 2個 5cm 大さじ1/2 大さじ1/2 小さじ1/2 少々 小さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1 適量 | 150ｇ 小さじ1/4 少々 大さじ1 1/2個 大さじ1 大さじ1 大さじ1 80g 4個 10cm 大さじ1 大さじ1 小さじ1 少々 小さじ1 大さじ1 大さじ2 適量 | 1､牛肉を細切りにしてボウルに入れ塩、こしょう、酒を加えて軽く混ぜ、溶き卵、水の順に加えながら混ぜ水分がほとんどなくなれば片栗粉を加えて更に混ぜ、サラダ油を加えてやさしく上下を返します。 2､フライパンにサラダ油大さじ２を熱して牛肉を入れて炒めます。 3､②の中にたけのこ、ピーマンの順に加えながら炒めます。 4､③にねぎを入れて合わせ調味料を加えサッと炒め仕上げにサラダ油小さじ１を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。 |
卵チャーハン
| 材料 | 2人分 | 4人分 | 作り方 |
| ごはん（温かい物） ロースハム ねぎ（みじん切り）
A 塩 鶏がらスープの素 胡椒 しょうゆ サラダ油 卵 | 2杯分（400g） 2枚 10cm 小さじ1/4 小さじ1/2 小さじ1/4 少々 小さじ1/2 大さじ1 2個 | 4杯分（800g） 4枚 20cm 小さじ1/2 小さじ1 小さじ1/2 少々 小さじ1 大さじ2 4個 | 1､ハムは5cm角に切ります。ねぎはみじん切りにします。卵は割ほぐしておきます。 2､フライパンにサラダ油を熱し卵を入れて手早くかき混ぜます。 3､卵が半熟のうちにご飯を加え、卵がご飯に絡んで全体が黄色くなるまで炒めます。 4､ねぎを加えて炒め（A）で調味し、ハムを加えて炒めてこしょうを振ります。鍋肌からしょうゆを回し入れさっと炒めます。 |
スパゲッティーミートソース
| 材料 | 2人分 | 4人分 | 作り方 |
| スパゲッティー 塩 オリーブ油 にんにく（みじん切り） 玉ねぎ（みじん切り） にんじん（みじん切り） セロリ （みじん切り）
コンソメ 赤ワイン
水 Ｂ 固形スープ 塩 ウスターソース 黒こしょう パセリ（みじん切り） パルメザンチーズ | 160g 適宜 大さじ1 1/2片 1/4個 20g 25g 100g 小さじ1 25ml 1/2缶（200g） 60ml 1/2個 小さじ1/4 小さじ1 少々 | 320g 適宜 大さじ2 1片 1/2個 40g 50g 200g 小さじ2 50ml 1缶（400g） 120ml 1個 小さじ1/2 小さじ2 少々 | １、フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えしんなりとするまで炒めます。 ２、①に（Ａ）を加えて炒め、赤ワインを加えて少し煮詰め、（Ｂ）を加えて更に煮込みます。 ３、たっぷりの熱湯に塩を加えスパゲッティーをタイミングよく茹でます。 ４、器に茹でたてのスパゲッティーを盛り、②のソースをかけみじんのパセリを散らします。好みでパルメザンチーズを振って頂きます。 |
チキンのパリパリ焼き 焼き野菜添え
| 材料 | 2人分 | 4人分 | 作り方 |
| 鶏手羽元 ビール 塩・こしょう
おろしにんにく Ａ しょうゆ ごま油 酒 砂糖 パブリカ（赤） パブリカ（黄） | 6本 1/4缶 適宜 1/2片分 1/2片分 大さじ1 大さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1/2 1/4個 1/4個 | 12本 1/2缶 適宜 1片分 1片分 大さじ2 大さじ1 大さじ1 大さじ1 1/2個 1/2個 | １、鶏手羽元は塩・こしょうをし、バットに並べビールを加え１０分程漬けこみます。 ２、別のバットに（Ａ）を合わせて置きます。この中に①を５分程漬けこみます。 ３ オーブン皿に②を並べ、残りの（Ａ）を上から塗り込み２００度に予熱したオーブンで約２０分焼きます。 ４、食べやすく切ったパブリカは、③の空いている所に並べ焼きます。５～１０分ほどで取り出します。 ５、器に焼きたてを盛ります。 ＊タレを煮立て、ソースを作りかけます。 |