仁科吉五郎商店　仁科吉造さんに

お話を伺いました。

【　仁科吉五郎商店　】

明治27年創業

大正時代から漬物つくりをはじめ、

菊いも漬けは昭和になってから作り始める

☆菊いもについて

食感はこりこり。濃い味でお酒に合う。

普通の菊いも漬けは、時間の経過と共に

「こりこり感」がなくなっていくが、

仁科吉五郎商店の菊いもは、色も食感も変わらない。

☆菊いもの将来

菊いもの育て方、菊いも漬けの漬け方も教えている。

☆未来の菊いも

「菊いも」といえば「中津川」

「中津川」といえば「菊いも」となるように

地域を盛り上げていきたい。

仁科吉五郎商店の菊いも漬けは、

600グラム入りで税込700円。

店頭販売のみです。

菊いもを育ててみたい方、菊いも漬けを作ってみたい方は、

ぜひ仁科吉五郎商店さんへご連絡してみてください。

中津川に関することは、「恵那山ねっと」を

ご覧ください。

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