今回は、管理栄養士の馬場美穂先生に

「オリゴ糖」について、いろいろ教えていただきました(^ ^)

オリゴ糖は、糖質と同じ炭水化物ではありますが

消化酵素で分解されず、そのままの形で大腸まで届き

腸内環境を整える働きをするので

糖質制限ダイエットをしている人でも摂取していいんですって♫

ちなみにオリゴ糖は、根菜類やバナナ、はちみつ、お味噌、母乳などに

含まれているそうです。

ということで、馬場先生から、

オリゴ糖を上手に取り入れる献立をご紹介いただきました〜！

是非、皆さんも、チャレンジしてみてくださいね。

◆蒸し野菜サラダ＜材料・４人分＞

　れんこん・かぶ・じゃがいも　･･･････････各２００ｇ

　にんじん・プチトマト　･･････････各１００ｇ

　ブロッコリー･･････････1/2株

　エンドウ･･･････････････４枚

　パプリカ･･････････････1/2個

＊レモン味噌ドレッシング　

　　　　　　あわせ味噌･････････････大２

　　　　　　レモン汁･･･････････････大３

　　　　　　砂糖･･･････････････････大１

　　　　　　ごま油･･･････････････大1.5

＜作り方＞

①　れんこん・かぶ・じゃがいも・にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。

　   ブロッコリーは小房に分け、エンドウは筋を取る。パプリカは1/6に切る。

②　全ての食材をきれいに並べ蒸気が上がっている蒸し器で10分蒸す。

③　レモン味噌ドレッシングを作る。合わせみそに砂糖を少しずつ加えレンジで

　　1分かけて砂糖を溶かす。

　　そこに、レモン汁、ごま油を加え混ぜ合わせる。