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ほのりんtime

2018年3月レシピ

チキンカレー

材料

4人分

作り方

鶏もも肉(骨付きぶつ切り)

オリーブ油

にんにく(みじん切り)

土生姜(みじん切り)

カレー粉

  トマトの水煮

  水

A トマトケチャップ

  しょうゆ

  塩

オリーブ油

900g

少々

大さじ2

2本分

2片

2片

大さじ4

1缶

2カップ

大さじ4

大さじ2

小さじ1、1/2

大さじ2

1、鶏肉に塩をふります。

葱は1.5cmの小口切りにします。

2、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、

鶏肉の水気をふいて並べます。

全体に焼き色が付いたらにんにく、

生姜を加え炒め合わせます。

3、香りが立ったら葱を加え、

少ししんなりするまで炒めます。

4、オリーブ油大さじ2を足し、

カレー粉をふって炒め合わせます。

全体になじんだら(A)を加え、

煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間程煮ます。

5、更にカレー粉大さじ2を加えて混ぜます。

6、ご飯とともに皿に盛りつけます。

*カレー粉を2回に分けて加えるのがコツです*

クリームシチュー

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

じゃがいも(大)

にんじん

玉ねぎ

ベーコン(塊 1㎝角に切る)

しめじ(小房に分ける)

白ワイン

はちみつ

昆布(3cm角)

生クリーム

牛乳

オリーブ油

バター

黒こしょう(粗挽き)

パセリ(みじん切り)

1/2枚

1個(150g)

1本(100g)

1個(150g)

50g

1/3パック

1/4カップ

小さじ1

1枚

1カップ

1/4カップ

少々

10g

少々

適宜

1、鶏肉は一口大に切り、

じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切り、

にんじんも乱切り、

玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。

2、鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水、

塩少々を入れ強火にかけます。

竹串がすっと通るくらいになったら取り出し

水気を切ります。

にんじんも同様に茹でます。

3、鍋をきれいにして、

鶏肉とたっぷりの水を入れ、

強火にかけて沸騰したら取り出し水気を切ります。

4、フライパンにオリーブ油少々と

ベーコンを弱火でゆっくり炒めます。

ベーコンから脂が出たら玉ねぎと

②を加えて炒め脂が回ったらしめじ、

塩少々を加え更に炒めます。(この時弱火で)

5、全体がなじんだら白ワインを加えて煮立てます。

更に水1/2カップを加えて煮立て、

はちみつ、昆布を加えて5分間ほど煮込み、

生クリームを加えます。

6、とろっとしてきたら牛乳を加え

バター10gを加えてなじませます。

仕上げに塩・黒こしょうで味を調えて火を止めます

。器に盛り、パセリを散らします。

炊飯器で作るエビピラフ

材料

4人分

作り方

えび(殻付き・無頭)

  ベーコン

(薄切り・1cm四方に切る)

生しいたけ

(1㎝角に切る)

A  ピーマン

(赤・1cm四方に切る)

バター

玉ねぎ(みじん切り)

にんじん(みじん切り)

にんにく(みじん切り)

  黒こしょう(粗挽き)

B  パセリ(みじん切り)

  粉チーズ

レモン

オリーブ油

12匹

2合

2枚

4枚

1/2個分

30g

360ml

小さじ1/2

40g

20g

小さじ1/2

4個

適量

適量

適量

1/2個

1、米はザルに入れ軽く流水で洗い水気を切ります。

エビは殻をむき、背ワタも取ります。

塩少々でもみ洗いします。

2、フライパンにオリーブ油少々を弱火で熱し、

にんにくを炒めます。

香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

3、炊飯器に①②を入れ

(A)を加えて混ぜ合わせふつうに炊きます。

炊きあがったら味を見て塩を加えて味を調え、

全体を混ぜ合わせます。

4、フライパンにオリーブ油を熱し卵を1個入れ

目玉焼きを作ります。残りの卵も同様にします。

5、器に③を盛り目玉焼きを乗せ

(B)を振りくし形に切ったレモンを添えます。

鶏もも肉のピーナツ衣揚げ

材料

4人分

作り方

ピーナツ(甘皮なし)

鶏もも肉

  しょうゆ

  酒

A  にんにく(すりおろし)

  生姜のしぼり汁

  オイスターソース

B  片栗粉

  小麦粉

揚げ油

レタス

ねぎ(せん切り)

200g

300g

大さじ3

大さじ2

1片分

1片分

大さじ1

大さじ2

大さじ2

適宜

1/4個

1本分

1、ピーナツはフードプロセッサーで

好みの大きさに砕きます。

2、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、

合わせた(A)に30分以上漬け込みます。

3、②の鶏肉を取り出します。

4、③のたれの中に(B)を加えて混ぜます。

5、④の中に取り出した鶏肉を戻し入れよくからませ、

①をつけ170度~180度に熱した油でこんがりと揚げます。

6、器に盛り付け、レタス、ねぎを添えます。

パスタのサラダ

材料

4人分

作り方

スパゲッティー

ブロッコリー

ロースハム

マヨネーズ

カニ缶

コーン缶

こしょう

100g

1個

1/3株

3枚

大さじ3

1/2缶

1/3缶

適宜

適宜

1、たっぷりの水に卵を入れて5~6分茹でます。

2、①の中にスパゲッティーを3等分の長さに折り、

表示時間の半分の時間まで茹でたら

小房に分けたブロコッリーを加えます。

3、ブロッコリーに火が通ったら

ざるにあげさっと水をかけます。

4、卵は冷水にとり、

冷めたらビニール袋に入れて袋の上からつぶします。

5、ロースハムはせん切りにします。

6、カニ缶は汁ごとマヨネーズと混ぜ、

冷めたスパゲッティー、ブロッコリー、

卵、ハム、コーンを加えて和えます。

7、器に盛りつけます。