四季折々の景色や料理が楽しめる、古民家の宿・長多喜で、

吉田信助さんに、春の食材についてお話を聞いてきました。

■春はなんといっても【山菜】！

　家庭でやっておいしい調理法は、天ぷら、おひたし、ぬた和え、ごま和え、白和え　etc…

　山菜によって合う調理法があります。

・タラの芽→天ぷら、白和え、ごま和え

・ウルイ（ギボシ）→少しゆでて酢みそで和える（ぬた和え）

・ユキノシタ→天ぷらにすると、もちっとした感じに。

・お茶の芽→天ぷらにすると、お茶の香りが。

・よもぎ→天ぷらに。若芽を摘むとおいしい

他、サンショウの木の芽、カタクリ、コンテツ（コシアブラ）、つくし　etc・・・

長多喜では、懐石料理の中に、おひたしや天ぷらなど、

山菜料理が何種類か入る「山菜づくし」も提供してくれます。 

この日も実際にいろんな山菜を見せてもらったし、天ぷらにあげて食べさせてくれました！

とりトマ丼とともに。

■この時期の魚は・・・稚鮎、いわな、あまご、紅ます　etc

長多喜は宿泊もできるし、昼・夜と食事だけでもお部屋で食べられます。

お値段もいろいろ。（要予約）

是非、長多喜で季節の景色や料理をお楽しみ下さい。

～中津川情報はこちらをチェック～

【中津川観光協会　ＨＰ】
【恵那山ねっと　ＨＰ】