てくてく岐阜歩き　恵那編！

恵那のいいとこ、いいもの、いいひと！いいえな発見！

魅力たっぷりな恵那市を紹介していきます！

今日は、岐阜県恵那市中野方町にある巴庵株式会社！

長年にわたり地域で愛される和菓子づくりについて

社長の沢尻さんにお話を伺いました。

岐阜県恵那市中野方町にある巴庵株式会社は、

和菓子の製造を手がける老舗企業です。

創業は大正10年（1921年）。

長年にわたり地域で愛される和菓子づくりを続けています。

看板商品のわらび餅は、

九州産の本わらび粉や北海道産てんさい糖など厳選素材を使用。

とろけるような食感と素朴で上品な甘さが特徴で、

贈答用やお取り寄せ商品としても人気を集めています。

このとろけるような食感が他にはないほど！

まさに「飲めるわらび餅」

そして、今回のインタビューの主役となった「ごへーだ」は、

五平餅を和菓子ととらえ、一口サイズのお饅頭のような形にしたもの。

面白いのがタレをぬるのではなく、タレを閉じ込めているところ。

まさに逆転の発想ですね！食感はお饅頭のようにもっちり・ねっとりとしていて、

甘辛なタレがジュワッと出てくるとても美味しいお餅です。

現在は店頭販売は行わず、主に業務用やオンライン販売などを中心に展開していますが、

恵那市内の道の駅で購入することができます。

伝統を守りながらも、現代のニーズに合わせた和菓子づくりを続けています。

創業100年を超える歴史の中で培われた技術とこだわりを大切にしながら、

地域の素材や水を活かした和菓子で、

多くの人に“おいしい時間”を届けている企業です。

巴庵菓子工房株式会社

https://dangoya.co.jp