ほのりんｔｉｍｅ
２０２６年２月 レシピ
なごや土手煮
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 牛すじ肉 こんにゃく しょうが にんにく 赤唐辛子（お好みで） 酒 みそ 砂糖 みりん かつおだしの素 茹卵 | ３００ｇ １枚 １片 ３片 １本 １カップ ７５ｇ ４０ｇ 大さじ３ 大さじ１ ４個 | １、牛すじ肉はたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でます。 柔らかくなったら洗い、一口大に切ります。 ２、こんにゃくは茹でて一口大にちぎります。 生姜とにんにくは薄切りにします。 ３、鍋にお肉、こんにゃく、しょうが、にんにく、 唐辛子、お酒、砂糖、みりん、かつおだしの素を入れて煮ます。 ４、③に味噌、茹で卵を加えて３０分程度煮ます。 |
卵のチリソースあん
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 卵 塩 こしょう サラダ油 Ａ にんにく（みじん切り） しょうが（みじん切り） サラダ油 トマトケチャップ 豆板醤 砂糖 Ｂ しょうゆ 塩 こしょう 鶏がらスープの素 水 水 片栗粉 | ６個 少々 少々 大さじ２ １／２片 １／２片 大さじ１ 大さじ２ 大さじ２ 小さじ１ 大さじ１ 小さじ１ 少々 小さじ１／２ １／２カップ 小さじ２ 小さじ１ | １、卵は割ほぐし、塩、こしょうで下味をつけます。 ２、フライパンにサラダ油を熱し 大き目のふんわりとした炒り卵を作り器に取ります。 ３、フライパンにサラダ油を足して （Ａ）を入れて中火で炒め（Ｂ）を加えます。 水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら②にかけます。 |
揚げじゃがあんかけ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 合びき肉 じゃがいも（正味） 塩 薄口しょうゆ Ａ みりん 卵 片栗粉 ほうれんそう （茹でてみじん切り） たまねぎ（みじん切り） さやいんげん（茹） 片栗粉 あん だし しょうゆ Ｂ みりん 片栗粉 水 しょうが（おろし） サラダ油 揚げ油 | １００ｇ 約３個（６００ｇ） 小さじ１／２ 小さじ１ 大さじ２／３ １個 大さじ１ １／４束 １／２個 ８０ｇ 適量 １、１／２カップ 大さじ１、１／２ 大さじ１、１／２ 大さじ１ 大さじ１ １片 大さじ１ 適量 | １、じゃがいもは皮をむいて小口に切って柔らかく茹で熱い内に潰します。 ２、熱い内に①に（Ａ）を入れて良く混ぜます。 ３、フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎと挽肉を炒め冷まします。 ４、②に水気を切ったほうれん草と③を入れて混ぜ ８等分にして１個ずつ丸く形を整えます。 片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とします。 ５、揚げ油を１７０℃に熱し④を入れてカラッと揚げます。 ６、（Ｂ）煮立てて、あんを作ります。 ７、器に⑤を盛り⑥の熱いあんをかけ、 おろししょうが、さやいんげんを添えます。 |
ぶり大根
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| ぶり 大根 しょうが 酒 A 砂糖 みりん しょうゆ 塩 | ４切れ 600ｇ 1片 1カップ 大さじ３ 大さじ２ 大さじ４ 適宜 |
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