材料

4人分

作り方

米

水

茹たけのこ

Ａ　白だし

　　酒

梅干し

2合

400ml

150g

大さじ2

大さじ1

8粒

１、米は洗ってザルにあげて置きます。

２、たけのこは食べやすく切り（Ａ）で煮ます。

３、炊飯器に①と水を入れ②の具をのせて炊きます。

４、梅干しは種を取り粗みじんに切ります。

５、炊き上がったご飯に④の梅を混ぜます。

材料

4人分

作り方

鶏の茹で汁 ＋ 水

塩

こしょう

しょうゆ

酒

葱（小口切り）

ごま油

4カップ

小さじ1

少々

少々

小さじ2

1/4本

少々

１、鍋に茹で汁と塩、こしょう、酒を入れて煮立て、

　しょうゆを加えて調味します。

２、器に盛り、葱の小口切りを浮かせ、

ごま油を落として香りを付けます。

材料

4人分

作り方

鶏むね肉

葱の青い部分

生姜の皮

もやし

大根

　　　にんにく（みじん切り）

　　　しょうが（みじん切り）

Ａ　　葱（みじん切り）

　　　練り胡麻（白）

　　　しょうゆ

　　　酢

　　　豆板醤

かいわれ大根

2枚（500g）

2本分

2片分

1/2袋

5cm

1片分

大さじ2

10cm分

大さじ3

大さじ2

小さじ2

小さじ1

1/2パック

１、鍋に5カップの湯を沸かし、

鶏肉、葱の青い部分、しょうがの皮を入れて弱火で10分茹で、

そのまま冷めるまで置きます。（茹で汁は捨てない）

２、別の鍋に湯を沸かし、ひげを取ったもやしを茹で、水気を切ります。

大根は5㎝長さの太めの棒状に切ります。

３、（Ａ）を合わせてたれを作ります。

４、①の鶏肉を5mm厚さに切り、野菜と共に盛り

（３）のたれをかけ、かいわれ大根を添えます。

材料

4人分

作り方

人参

水

粉寒天

砂糖

オレンジジュース

レモン汁

コアントロー

飾り用ホイップ

100g

450ml

4g

60g

50ml

20ml

大さじ1

適宜

１、にんじんは薄切りにして柔らかく茹で水気を切り粗熱を取ります。

２、①と分量の水をミキサーにかけます

３、鍋に②と粉寒天を入れ良く混ぜ合わせます。

４、③を沸騰させ煮溶かしたら、砂糖を混ぜ煮立てます。

５、粗熱を取り、オレンジジュース、レモン汁、コアントローを混ぜます。

６、型に流し冷やします。

７、ホイップクリームを絞ります。