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◼️旬の食べ物 朴葉寿司

朴葉寿司は、朴ほうの木の葉の上に、酢飯と何種類もの具材を乗せて包む

東白川村に昔から伝わる郷土料理

東白川村の朴葉寿司の特徴は、すし飯がとても美味しいというところ

東白川村には美しい山があり、冷たい水があり、村の中心には清流白川が流れています。

環境としては昼夜の寒暖差が激しい地域にあるため、厳しい環境で育った東白川村産のお米は

とっても美味しいんです。

東白川村の 「朴葉寿司」の中身は、主にキャラブキ、しその実など

村で丁寧に育てた具材を使用しています。

その他に、鮭、しぐれ、紅ショウガ、ツナ、シイタケなど5～8種類の具材を使用します。

また、川魚の甘露煮やはちのこなど少し変わった食材を入れることもあります。

平成４年にアンケートを取った時は、魚の酢漬け、紅ショウガ、しいたけが

良く使われるという結果でした。

朴葉寿司はすべて手づくりで具材を作られるので、お店・家庭ごとに味が違いとても美味しいです。

東白川村の店舗では、白川茶屋や野菜村、道の駅などで購入することが出来ます。

また、インターネットでは、東白川特産のネットショップ「つちのこマルシェ」でも

お買い求めいただけます。