てくてく岐阜歩き　恵那編！

恵那のいいとこ、いいもの、いいひと！いいえな発見！

魅力たっぷりな恵那市を紹介していきます！

令和5年2月に朴葉ずしの魅力を再発見しようと発足し、

市内の飲食店や旅館などの代表者が集まり、

朴葉寿司を通して、恵那の食文化の継承や地産地消、

食育に取り組んでいます。

朴葉寿司はこの恵那近隣地域ではこの時期、

とてもポピュラーな食べ物で、家庭でも作ったりします。

具材も山の幸、海の幸、川の幸が使われていて、

各家庭、各お店でいろんな味が楽しめるのも魅力ですし、

なんと言っても朴葉の香りが初夏を感じられて、

五感で楽しめるのが朴葉寿司の魅力だと杉本さんは語ります。

朴葉寿司の話題が聞こえてくると夏が来るな〜と

地元の人にとってはそれくらい馴染みのある食べ物ですが、

市内外、県内外の方にも、この美味しい朴葉寿司を

たくさんの方に食べてもらいたいという思いから

このプロジェクトを立ち上げました。

このプロジェクトには恵那市内のいろんな店舗が

参加していますので食べ比べしてみてください。

そんな恵那の朴葉プロジェクトの

朴葉寿司が食べられるイベントが今月、さまざま開催されます！

今しか味わえない朴葉の色や香りを堪能してくださいね。