GIFUコレ！情報局４２

■下呂市　朴葉ずし■

朴葉の葉っぱに酢飯と山菜や塩マスなどの具を乗せて包んだ寿司。朴葉には殺菌作用があり、

畑や山林での仕事の合間に食べる携帯食。

朴葉ずしは、市内のスーパーなどで販売されています。

材料もシンプルで、工程も簡単なため手作りする家庭も多い。

朴葉の鮮やかな緑色と香りが残る夏まで限定の味覚。

詳しくは、岐阜の旅ガイドHPを、ご覧ください。