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ほのりんtime

2023年4月 レシピ


春のスパゲティ

材料

4人分

作り方

あさり

キャベツ

スパゲッティ

オリーブオイル

にんにく(薄切り)

赤唐辛子(種をとる)

鶏ガラスープの素

しょうゆ

黒こしょう

300g

4枚

320g

大さじ2

1片分

1本分

小さじ1

大さじ1

適宜

適宜

1、あさりは、砂抜きをして良く洗います。

2、キャベツはざく切りにします。

3、スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。

4、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し

、①と②を加えて炒めあさりの口が開いたら鶏ガラスープの素、しょうゆを加えます。

5、④の中に③を加えて混ぜ、茹汁を1カップ加え塩こしょうで調味し、器に盛ります


キャベツと厚揚げのピリ辛煮

材料

4人分

作り方

キャベツ

厚揚げ

赤唐辛子(輪切り)

だし汁

  酒

A 薄口しょうゆ

  みりん

  塩

6枚

1枚

1本分

3カップ

大さじ1

大さじ3

大さじ1

小さじ1/3

1、キャベツは4cm角に切ります。

厚揚げはザルにのせて上から熱湯を流し、油抜きします。

8等分に切ります。

2、鍋にだし汁と赤唐辛子を煮立て、キャベツを入れます。

3、しんなりしたら、厚揚げと(A)の調味料を加え1~2分間程煮ます。


白いコーヒープリン

材料

4人分

作り方

コーヒー豆

牛乳

生クリーム

砂糖

アガー

25g

350ml

100ml

30g

15g

1、コーヒー豆は牛乳に数時間浸します。

2、鍋に砂糖とアガーと①を入れ火にかけ、

沸騰直前になったら火を止めます。

3、コーヒー豆をこし、生クリームを加え、器に流しいれます。


鰆の菜の花焼き

材料

4人分

作り方

鰆の切り身(1切れ70g)

漬けだれ

A  みりん

    しょうゆ

砂糖

青ピーマン

サラダ油

4切れ

大さじ2

大さじ2

2個

小さじ1、1/2

小さじ1/5

1個

小さじ1

鰆は(A)のたれに15分間程漬けこみます。

ピーマンは半割にして、種を取り千切りにし、サラダ油でさっと炒めます。

クッキングペーパーで油気をとり、うす塩を振ります。

卵に、塩を加えて溶き、鍋で手早く半熟に煎ります。

鍋ごと水に浮かせ急いで熱を取り②と混ぜ合わせます。

4、鰆を中火のグリルで焼き、火が通ったら

卵とピーマンの具をのせ再びグリルで焼いて仕上げます。

(卵が温まればよい)


帆立と桜エビのチャーハン

材料

4人分

作り方

温かいごはん

帆立て貝柱缶

桜エビ

ネギ

しょうが(微塵切り)

サラダ油

しょうゆ

800g

190g

20g

1本

大匙2

大匙4

小さじ1

大さじ1

1、帆立貝柱は缶汁を切り、細かくほぐします。

葱は粗みじんに切ります。

2、フライパンに桜エビを入れて弱火で1~2分間炒め、

カリッとしたら取り出します。

3、フライパンにサラダ油を熱しごはんを入れて中火で炒めます。

パラリとしたら帆立貝柱、桜エビ、しょうが、葱を加え、手早く炒め合わせます。

全体に油が回ったら塩を振り、最後に鍋肌に沿わすようにしょうゆを回しいれて混ぜます。