材料

4人分

作り方

ほうれんそう

玉ねぎ

マッシュルーム

ベーコン

塩

こしょう

顆粒コンソメ

　　溶き卵

　　生クリーム

Ａ　牛乳

　　パルメザンチーズ

　　ナツメグ

　　こしょう

サラダ油

1把

1/2個

10個

5枚

少々

少々

小さじ2

4個分

1カップ

1/2カップ

大さじ4

少々

少々

大さじ2

１、ほうれんそうは4㎝長さに切り、

玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは薄切りにします。

ベーコンは1㎝幅に切ります。

２、フライパンに油を熱しベーコンと玉ねぎ、マッシュルームを炒め

火が通ったらほうれんそうを加えて炒め、

塩・こしょう、コンソメで調味し、冷まします。

３、ボウルに（Ａ）を合わせ冷めた②の具材を入れて混ぜ合わせます。

４、グラタン皿に流し、200℃に熱したオーブンで約15分焼きます。

竹串を刺して焼き加減を見ます。

材料

4人分

作り方

こんにゃく

塩

　　だし汁

Ａ　砂糖

　　しょうゆ

　　かつお節

2枚

小さじ1

1カップ

大さじ2

大さじ4

5g

１、こんにゃくはまな板の上で塩もみをして

水分を取り水洗いしてから茹でます。

２、こんにゃくを蛇腹切りにして1枚を8等分に切ります。

３、鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、

こんにゃくを入れて煮汁がなくなるまでゆっくりと煮込みます。

材料

4人分

作り方

じゃがいも

かぼちゃ

Ａ　　おろししょうが

おろしにんにく

　　　小麦粉

Ｂ　　水

　　　卵

油

たれ

　　　しょうゆ

　　　水

Ｃ　　砂糖

　　　すりごま

　　　酢

4個

1/4個

小さじ1

小さじ1

1カップ

1カップ

1個

適宜

大さじ4

大さじ4

大さじ1

大さじ1

大さじ1

１、じゃがいもはせん切りにして水に晒し、水気を切ります。

２、かぼちゃはたねを取り、せん切りにします。

３、（Ｂ）を混ぜ合わせ（Ａ）を加えて2等分に分けます。

４、生地の中に①、②を加えます。

５、フライパンに、油を多めに入れて熱し

1/4の生地を薄く広げカリッとなるまで焼きます。

６、（Ｃ）を混ぜてたれを作り、チヂミに添えます。

材料

4人分

作り方

ぶり（1切れ80g）

　　　卵

衣　　水

　　　小麦粉

揚げ油

　　　だし汁

Ａ　　塩

　　　しょうゆ

　　　みりん

大根おろし

ゆず（せん切り）

4切れ

1個

1/2カップ

2/3カップ

適宜

2カップ

少々

大さじ2

大さじ2

1カップ

1/2個

１、卵と水をよく混ぜて小麦粉をふり込み、衣を作ります。

２、ぶりはそぐように3切れに切ります。

３、②のぶりを①の衣をつけて180℃に熱した揚げ油で揚げます。

４、鍋に（Ａ）を煮立てて調味し③を入れます。

５、④の中に大根おろしを加えてさっと煮返します。

６、器に盛り付け、せん切りのゆずを天もりにします。