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ほのりんtime

2022年7月 レシピ

グリーンピースご飯・じゃこ山椒

材料

4人分

作り方

昆布(5cm角)

グリーンピース(正味)

ちりめん山椒

木の芽

2カップ

1枚

大さじ2

2、1/4カップ

小さじ1

200g

大さじ2

1、米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、

酒と水を注ぎ昆布を入れて置き浸します。

2、炊く直前に昆布を取り出し、塩を加えてひと混ぜし、

グリーンピースをのせ普通に炊きます。

3、ご飯と豆を混ぜ合わせ器に盛り、

ちりめん山椒と木の芽を添えます。

甘酢しょうが

材料

作りやすい分量

作り方

しょうが

甘酢

 酢

 水

 砂糖

300g

1/2カップ

1/4カップ

大さじ2~3

1、しょうがは皮をそぎ落とし、薄く切ります。

2、熱湯に通します。

3、熱いうちに甘酢につけます。

食べごろは翌日以降で、冷蔵庫で保存します。

1年は保存できます。

鶏肉の味噌漬け焼き

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

赤味噌

A  砂糖

みりん・酒

ししとう

甘酢しょうが

とき辛子

3枚

適宜

300g

大さじ3

各大さじ3

12本

適宜

適宜

1、鶏肉は軽く塩を振っておきます。

2、(A)を混ぜ合わせて、味噌床を作ります。

3、バットに②の半量を広げてガーゼをのせ、①を並べます。

ガーゼをかぶせ、残りの②を均一に塗るようにのせて冷蔵庫に入れ、

1~2日置きます。

4、③を魚焼きグリルに入れ10分焼きます。

上下を返してさらに8分焼き取り出します。

アルミホイルに包んで10分寝かせます。

5、ししとうは2~3か所穴を開けてグリルで焼きます。

6、④をそぎ切りにして器に盛り、⑤と甘酢しょうがを添えます。

好みでとき辛子をつけていただきます。

にんじんのライスコロッケ

材料

4人分

作り方

ご飯

にんじん

ハム

プロセスチーズ

パセリ(みじん切り)

生パン粉

ラディッシュ

バター

塩・こしょう

400g

100g

大さじ1

70g

100g

大さじ1

1個

1カップ

4個

適宜

大さじ2

1、にんじんはフードプロセッサーで細かくして油で炒め、

軽く塩こしょうをします。

2、ハムとチーズはみじん切りにします。

3、温かいご飯に①、②、パセリを混ぜ、

塩こしょうをして卵を加え、よく混ぜます。

4、③を8等分し、平たい円形に整えて固めに握り、パン粉をつけます。

5、フライパンに油とバターを180℃に温め、

④を入れて両面きつね色になるまで焼きます。

6、⑤を器に盛り、半分に切ったラディッシュを添えます。

クレソンとコリアンダーの厚揚げサラダ

材料

4人分

作り方

クレソン

コリアンダー(香采)

厚揚げ

赤玉ねぎ

パイナップル

好みのナッツ

  レモン汁

  ナンプラー

A 酢

  水

  赤唐辛子(小口切り)

コリアンダーの根(微塵切り)

1把

2株

1丁

1/6個

50g

適量

小さじ2

小さじ2

小さじ1/2

大さじ2

1本分

2株分

1、(A)の材料を合わせておきます。

2、フライパンで厚揚げを焦げ目がつくくらい焼き一口大に切ります。

3、洗って水気を切ったクレソン、コリアンダーは一口大にちぎります。

赤玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を切ります。

パイナップルはせん切りにします。

4、器に②を並べその上にクレソン、コリアンダー、赤玉ねぎ、パイナップルをのせ

①のソースをかけ、好みのナッツを散らします。