ほのりんｔｉｍｅ
２０２２年４月 レシピ
春のパスタ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| あさり キャベツ パスタ オリーブオイル にんにく（薄切り） 赤唐辛子（種をとる） 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩 黒こしょう | ３００ｇ ４枚 ３２０ｇ 大さじ２ １片分 １本分 小さじ１ 大さじ１ 適宜 適宜 | １、あさりは、塩出しをして良く洗います。 ２、キャベツはざく切りにします。 ３、パスタは塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。 ４、フライパンにオリーブオイルにんにく、 赤唐辛子を入れて弱火で熱し、 ①と②を加えて炒めあさりの口が開いたら 鶏ガラスープの素、しょうゆ、を加えます ５、④の中に③を加えて混ぜ、 茹汁を１カップ加え塩こしょうで調味し、器に盛ります |
＊茹でる塩の量は１ℓに対して小さじ２の塩。
クリーミーなマカロニグラタン
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| マカロニ（太目） バター 玉葱 エリンギ ベーコン 水 コンソメ
牛乳 塩 こしょう ピザ用チーズ | １００ｇ 大さじ２ １個 １パック ５０ｇ ４００ｍｌ １個 大さじ４ ５００ｍｌ 小さじ１／２ 適宜 １００ｇ | １、玉葱は薄切りにします。 エリンギは縦半分に切ってから薄切りにします。 ベーコンは５㎜幅に切ります。 ２、鍋に、バターを熱し①を炒め、しんなりしたら水を加え沸騰したら、 マカロニとコンソメを加えて柔らかくなるまで煮立てます。 ３、（Ａ）をボウルに入れて泡立て器で良く混ぜます。 ４、②の中に③を少しずつ混ぜながら入れます。 ５、粉臭さが無くなるまで煮立て、塩、こしょうで調味します。 ６、グラタン皿にバターを塗り⑤を入れ、 ピザチーズを散らし２００℃に熱したオーブンで １０分間程焼き目がつくまで焼きます。 |
鰆の照り焼きオレンジ風味
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
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Ａ 塩 こしょう 片栗粉
Ｂ しょうゆ はちみつ オレンジ絞り汁 酒 にんにく（スライス） オリーブオイル グリーンリーフ クレソン | 4切れ 適宜 適宜 大さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１ ２片 大さじ３ ４枚 ４０ｇ | １、鰆に（Ａ）の塩、こしょうをして片栗粉をまぶします。 ２、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ かおりが出たら①のぶりを入れてこんがりと焼きます。 ３、フライパンの余分な油をペーパータオルで取り除き、 （Ｂ）を入れトロミが付き、照りが出たら火を止めます。 ４、器にグリーンリーフ、クレソン、鰆を盛り、ソースをかけて仕上げます。 |
ささみの衣揚げ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 鶏ささみ
Ａ しょうゆ しょうが汁
小麦粉 揚げ油 キャベツ タマネギ レモン 塩・こしょう | ４００ｇ 小さじ２ 大さじ１・１／２ 小さじ１ 大さじ５ 大さじ２ 適宜 ２枚 １／８個 薄切り４枚 適宜 | １、鶏ささみは、筋を取り除き半分に切り、 ボウルに（Ａ）と合わせて１０分程おきます。 ２、キャベツはせん切りに、玉ねぎは薄切りにして 水につけパリッとしたらザルに上げます。 ３、（Ｂ）を合わせておきます。 ４、①の鶏ささみに③の粉をまぶしつけます。 ５、１８０℃の油でカリッとするまで上げます。 ６、器に盛り、②とレモンを添え、塩・こしょうで頂きます。 |
グリーンサラダのガーリックトースト添え
| 材料 | 2人分 | 作り方 |
| バゲット ガーリックオイル パルメザンチーズ レタス サラダ水菜 ベビーリーフ ドレッシング | 1/4本 適量 大さじ2 1枚 20g 20g 適宜 | １、バゲットは細く切ってガーリックオイルを塗り、 2重にしたアルミ箔にのせグリルで焼きます。 上下強火・タイマー2分） ２、テフロン加工のフライパンを熱し、 パルメザンチーズを振り入れて弱火でパリパリになるまで焼きます。 ３、野菜は食べやすい大きさに切ります。 器に盛り、食べる直前にドレッシングをかけます。 |