ほのりんｔｉｍｅ
２０２１年３月 レシピ
だし巻き卵
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| 卵 だし汁 Ａ みりん しょうゆ 砂糖 | 3個 60ml 大さじ1 大さじ1/2 大さじ1、1/2 | １、ボウルに卵を割ほぐし、卵白を切るようによく溶き混ぜ、 （Ａ）を加えて更に混ぜます。 ２、卵焼き器を熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませます。 ３、卵液の1/2量を入れて広げ、 半熟になったら向こう側から手前に向かって焼きます。 ４、焼いた卵を向こうに送り、卵焼き器に油をなじませ再び卵液の1/2量を流し 、卵の縁が固まってきたら手前に巻きこみます。 同様に繰り返して焼き仕上げます。粗熱が取れたら切り分けます。 |
キーマカレー
| 牛ひき肉 （みじん切り） 玉ねぎ しいたけ エリンギ しめじ にんにく しょうが バター カレー粉 トマトケチャップ トマトの水煮 Ａ お好み焼きソース 顆粒コンソメ ローリエ 塩、こしょう 水 卵 サラダ油 ご飯 ベビーリーフ 紫玉ねぎ（薄切り） | 200g 1/2個 50g 50g 50g 1片 1片 大さじ1 大さじ2 大さじ1 1カップ 大さじ3 大さじ1 1枚 適宜 適宜 4個 大さじ1 4杯分 1/2袋 1/4個 | １、フライパンにバターとにんにく、 しょうがを入れて弱火で炒め香りが出たら玉ねぎを炒めます。 ２、①に牛ひき肉ときのこを加えて炒めます。 パラパラになったらカレー粉を加えて炒め （A）と水を加えて10～15分ほど煮詰めて水分を飛ばし 塩、こしょうで調味します。 ３、半熟の目玉焼きを作ります。 ４、器にご飯と②を盛り、半熟の目玉焼きをのせて、 ベビーリーフ、紫玉ねぎを添えます。 |
油揚げの炊き込みご飯
| 材料 | 12個分 | 作り方 |
| 米 干ししいたけ ごぼう にんじん 油揚げ（13cm×8cm） だし汁 A 砂糖 酒 しょうゆ 楊枝 だし汁 （昆布10～15cmと 煮干しで取ります） | 200g 4枚 40g 40g 6枚 660ml 30g 大さじ2・1/2 大さじ4 12本 | １、米は洗って1時間ほど浸水します。 ２、干ししいたけは水で戻し、半分に切って細切りにします。 ごぼうはささがきにして水にさらします。にんじんは小さめの千切りにします。 ３、ボウルに水を切った米、しいたけ、ごぼう、人参を入れて混ぜます。 ４、油揚げは半分に切り、中に指を入れてていねいに広げて袋にし ③を大さじ山盛り2杯ほど詰め、楊枝で口を閉じます。 別の楊枝で10か所ほど穴を開けます。 ５、炊飯器の底にだしを取った後の昆布を敷き、 ④の油揚げを口を上にして立てて並べます。 （A）を加えて炊き上げます。（沸騰後、弱火で20～25分） |
ぷるぷる杏仁豆腐
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| 粉寒天 水 砂糖 牛乳 練乳 アーモンドエッセンス シロップ Ａ 砂糖 水 キウィフルーツ みかん缶 ミントの葉 | 4g 250ml 大さじ2 250ml 大さじ2 100g 300ml 1個 1/3缶 適量 | 1､鍋に粉寒天と水を入れ、 木ベラで混ぜながら沸騰状態で1分煮て砂糖を加えて煮溶かし、 煮立ったら火を止めます。 2､牛乳を加えて混ぜ、鍋底を水にあてて粗熱を取ります。 3､練乳とアーモンドエッセンスを加えて混ぜ、 水でぬらした容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。 4､（Ａ）を煮立ててシロップを作り冷やします。 5､固まった寒天にフルーツを飾りシロップを注ぎミントの葉を添えます。 |