BLOG

ほのりんtime

2019年3月 レシピ

ヘルシードライカレー

材料

4人分

作り方

   きのこ

A (しいたけ エリンギ)   

玉葱

牛ひき肉

B  にんにく

   しょうが

バター

カレー粉

   トマトケチャップ

   中濃ソース

C  砂糖

   固形ブイヨンの素

   トマトジュース

   ローリエ

   チリペッパー

温かいご飯

D  卵

   油

付け合わせ

  レタス

  パプリカ(赤)

  パプリカ(黄)

100g

1/2ヶ

200g

1片

1片

小さじ2

大さじ2

大さじ2

小さじ1

小さじ1/2

1ヶ

150ml

1枚

適量

適量

4ヶ

適量

1/4ヶ

1/4ヶ

1/4ヶ

1、(A)は粗みじん切り、(B)はみじん切りにします。

2、フライパンにバターを弱火で熱して

(B)を炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて7~8分間炒めます。

3、②にきのこを加えて炒め、

牛ひき肉も加えて色が変わるまでさらによく炒めます。

4、牛ひき肉がパラパラになったら

カレー粉大さじ1を振り入れ軽く炒め、

(C)を加えて15分間煮込み水分が飛んだら

塩、胡椒、残りのカレー粉を少しずつ加えて味を整えます。

5、器にご飯と④を盛り合わせ、目玉焼きを置き、野菜を添えます。

小松菜としめじの柚子胡椒

材料

4人分

作り方

小松菜

しめじ

柚子胡椒(又はわさび)

   だし

A  しょうゆ

   みりん

カニ風味かまぼこ

かつお節

2把

1パック

小さじ1/2~2/3

500ml

大さじ5

大さじ5

4本

適宜

1、たっぷりの湯に、塩小さじ2を入れ沸騰させ

小松菜を茹で、葉の色がきれいな緑色に変わったら

引きあげ冷水で手早く冷して水気を絞り、

食べやすい大きさに切ります。

2、別の鍋に(A)としめじを入れ、

軽く沸騰させたら常温で冷まします。

3、②に柚子胡椒を加えてよく混ぜます

①とほぐしたカニかまぼこを入れ、さっと和えます。

器に盛り、かつお節をのせます。

げんこつあめ

材料

4人分

作り方

きな粉

水あめ

はちみつ

きな粉(手粉用)

80g

45g

50g

適宜

1、水あめ、はちみつをボールに入れ湯せんにして混ぜます。

2、きな粉を入れ、ひとかたまりになったら

板の上で少し練り棒状にします。

3、3cmの長さにカットして、きな粉をまぶします。

えびとかぶの具足煮

材料

4人分

作り方

有頭海老(殻付き)

かぶ(小)

昆布(3cm角)

みりん

A  塩

薄口しょうゆ

白味噌

春菊(茹でたもの)

柚子

4尾

4ヶ

700ml

2枚

50ml

少々

15ml

120g

60g

1/4ヶ

1、えびは、頭と背ワタを除いてさっと洗います。

かぶは皮をむいて4等分のくし型に切ります。

2、鍋にかぶと水、えびの頭、昆布を入れて

中火にかけ煮立ったらアクをとりながらコトコト煮ます。

(A)を加えて5分間程煮ます。

3、白味噌を煮汁で伸ばし、

えびの身を殻ごと加えアクを取りながら煮ます。

えびに火が通ったら取り出し殻をむきます。

4、器にえびとかぶを盛り、

食べやすく切った春菊を添え、

煮汁をたっぷりと張り、刻んだ柚子を添えます。

さばの生姜煮

材料

4人分

作り方

鯖(80g)

しょうが

  水

  しょうゆ

A  砂糖

  酒

みりん

  酢

4尾

40g

400ml

1/2カップ

大さじ4

1/2カップ

1/2カップ

小さじ2

1、しょうがは、皮を剥いてせん切りにします。

2、平鍋に(A)としょうがを入れて煮立たせ、

鯖の皮を上にして並べ、落とし蓋をして煮ます。

3、鯖の皮に火が通ったら、

煮汁をすくって回しかけながら、

10分間程煮ます。

4、しょうがとともに器に盛り、煮汁をかけます。