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今日は、「ふりかける醤油」をピックアップ！

作っているのは、岐阜市にあります。
長良川の伏流水と杉の木桶を使って、
東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する昭和18年創業の「山川醸造」さん。

「山川醸造」さんは、国内製造量1％ほどの木桶仕込みの製法を採用していて、
さらに希少なたまり醤油・豆味噌を2年以上の時間をかけて作り続けている醸造蔵なんです。

そこで作られた「たまり醬油」と、
製造過程で出た「たまり粕」、日本海の海水を一緒に煮詰めて「粉末」にしたのが
「ふりかける醬油」です。

色んなものに使えるんです！
おにぎりや卵かけご飯、天ぷら、もちろん焼肉や刺身にも合います！

ロンドンのミシュラン3つ星レストランでも採用されたんです。

通販でも、長良川デパートなどで取り扱っているので、是非お試しください。

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今日は、岐阜市の山川醸造さんの「ふりかける醬油」をピックアップしました。