材料

4人分

作り方

トマト

　　ナンプラー

A 　酢

　　砂糖

なす

　水

　塩

アジ（三枚おろし）

片栗粉

青じそ

揚げ油

4個

大さじ3

大さじ2

大さじ2

4本

500ml

大さじ1

8枚

大さじ3

適宜

適宜

１、なすは塩水に15分ほどつけ、水気をふきとります。

２、トマトに（A）を合わせて混ぜ、

水分が出るまでしばらくおきます。

３、①のなすは中温の油で、

半分に切ったアジは片栗粉をまぶして

低温の油でじっくり揚げます。

４、③を熱いうちに②のたれにつけ、冷蔵庫で冷やします。

せん切りにした青じそを好みでのせていただきます。

材料

16.5×7×6cm

パウンド型2本分

作り方

米粉

ベーキングパウダー

熟したバナナ

砂糖

卵

牛乳

サラダ油

くるみ

170g

小さじ2

1本

80g

2個

120ml

大さじ4

30g

１、ボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークでつぶします。

２、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ、

卵、牛乳、油を加えてよく混ぜます。

３、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、

粗く刻んだくるみを混ぜてさらに混ぜます。

４、オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流します。

５、180℃に予熱したオーブンに入れて20分～焼きます。

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

材料

4人分

作り方

ゴーヤー

桜エビ（干し）

　砂糖

Ａ　　しょうゆ

　　　酒

　　　酢

　かつお節

Ｂ　　炒りごま

2本

大さじ2

大さじ6

大さじ3

大さじ2

大さじ2

10g

大さじ2

１、ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをとり5mm幅に切ります。

熱湯で5分茹で水にとり1～2時間程水煮晒します。

２、水気を絞ります。

３、鍋に②を入れて空炒りし、桜エビ、（Ａ）を入れて

汁気がなくなるまで煮詰めます。

４、冷めてから（Ｂ）を混ぜます。

材料

4人分

作り方

中華そば（生）

焼豚

きゅうり

トマト

卵

片栗粉

A 　牛乳

　　塩

もやし

紅しょうが

鶏がらスープ

　　しょうゆ

　　酢

B 　砂糖

　　塩

　　ごま油

4玉

4枚

1本

1個

2個

小さじ1

小さじ2

少々

100g

適宜

2カップ

大さじ5

大さじ4

小さじ2

小さじ2/3

小さじ1/2

1、焼豚、きゅうりはせん切り、

もやしはさっと茹でます。

2、卵は割りほぐし、

（A）を加えて薄焼き卵を作り、錦糸に切ります。

3、（B）を煮たて、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

4、中華そばは多めの熱湯で茹で、

ざるに入れて水洗いし、水気を切ります。

5、器にそばを盛り、①と②の具を盛り、

スープを注いでいただきます。