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ほのりんtime

2022年3月 レシピ

豆腐のサンラータンスープ

材料

4人分

作り方

木綿豆腐

ロースハム

葱(小口切り)

もやし

しょうが(みじん切り)

サラダ油

A   鶏ガラスープの素

   水

B   

   塩

   しょうゆ

   こしょう

   片栗粉

C   

   粗びき黒こしょう

   ごま油

1丁

3枚

1/2本

1/2袋

1片

大さじ1

小さじ2

4カップ

大さじ1

小さじ1/2

小さじ1

少々

小さじ2

小さじ2

小さじ1/3

小さじ2

1、豆腐は一口大に切り、

  ハムは半分に切ってせん切りにします。

2、鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め

  香りが出たらもやしを炒め

 (A)を加えて煮立たせ①と葱を加えて2~3分煮立て

 (B)で調味します。

3、器に盛り、(C)を混ぜ合わせてかけます。    


もずく雑炊

材料

4人分

作り方

ご飯

もずく

 A だし汁

   塩

しょうゆあん

 B だし汁

   しょうゆ

 C くず粉

   水

わさび

4人分

120g

4、1/2カップ

小さじ1/3


1、1/2カップ

大さじ4

小さじ2/3

大さじ2/3

適宜

1、もずくは目の細かい漉し器に入れて水洗いし

  食べやすい長さに切ります。

  ご飯はパラパラになるまで洗ってぬめりをとります。

2、しょうゆあんは鍋に(B)を入れて

  煮立て(C)でとろみをつけます。

3、(A)のだし汁を煮立て塩で味を調え
  煮立ったらご飯ともずくを加えひと煮立ちさせ、
  アクをとり火を止めます。
4、器に雑炊を盛り、熱々のしょうゆあん、
  わさびを別の容器に入れて添えます。
各自好みのしょうゆあんをかけわさびをのせて頂きます。


クルミじゃこ

材料

4人分

作り方

クルミ

ちりめんじゃこ

  酒

A  みりん

 砂糖

  醤油

はちみつ

100g

40g

1/4カップ

大さじ3

大さじ2

大さじ2、1/2

大さじ1

1、鍋に(A)を入れて煮立て、

  クルミとちりめんじゃこを加え混ぜながら煮詰めます。

2、水気が1/2量になったらはちみつを加えてさらに煮詰めます。

  少しとろみがあるくらいで火を止めます。

※冷めてから丁度いい固さになります。


大根のきんぴら風

材料

4人分

作り方

大根

にんじん

ごま油

   砂糖

A  しょうゆ

   酒

七味唐辛子

300g

50g

大さじ1

大さじ1、1/2

大さじ1、1/2

大さじ1

少々

1、大根は皮をむいてせん切りに、

  にんじんは大根よりやや細めのせん切りにします。

2、フライパンにごま油を熱し①を加えて

  しんなりするまで炒め(A)で調味して炒りつけ、

  最後に七味唐辛子をふって器に盛ります。