材料

4人分

作り方

米

鮭の切り身（甘塩）

栗

銀杏

しいたけ

　　薄口しょうゆ

Ａ　塩

　　酒

　　だし汁

三つ葉（ざく切り）

2合

2切れ

5粒

8個

4枚

大さじ2

小さじ1/2

大さじ1

400ml

1/4把

１、米は洗ってザルに上げて30分～1時間程水を切ります。

２、鮭はそぎ切りにしてグリルで3～4分焼きます。

３、銀杏は殻を取り塩茹でします。

４、栗は鬼皮と渋皮を剥いて半分に切ります。

しいたけは食べやすく切ります。

５、鍋に①と（Ａ）を注ぎ軽く混ぜ、

②③④を乗せ普通に炊きます。

６、器に盛り、三つ葉を散らします。

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

塩

下味

　　しょうゆ

A 　ナンプラー

　　砂糖

　　酒

しめじ

サラダ油

塩・胡椒

クレソン

2枚

小さじ1/2

大さじ3

大さじ1

大さじ1

大さじ1

2パック

大さじ1

適宜

1束

１、鶏もも肉に塩を振り、10～15分ほど置きます。

２、グリルで皮を下にして9分焼きます。

３、ビニール袋に（A）と②を入れて

20分～30分漬け込みます。

４、再びグリルに皮を上にして8～9分焼きます。

５、焼きあがったら1cm幅のそぎ切りにします。

６、しめじは根を取り除き、大きめの房に分けます。

フライパンで焼き、塩胡椒します。

７、器にクレソンと共に盛り付けます。

材料

4人分

作り方

りんご

棒状ハム

塩・こしょう

　　マヨネーズ

A 　ヨーグルト

　　塩・こしょう

バジル

1個

1/4本

少々

大さじ4

大さじ3

少々

4枚

• りんごは食べやすく切ります。

• ハムはりんごに合わせて切ります。

• ①・②に塩・こしょうをします。

• （A）を合わせてソースを作ります。

• 器に盛り、バジルを添えます。

材料

4人分

作り方

さつまいも(正味)

上白糖

小麦粉

重曹

600g

150g

125g

少々

１、さつまいもは皮付きのまま1.5㎝角に切り、

を入れた水に入れ2時間おきます。

（外気に触れると黒くなるのでそれを防ぎます）

２、水からあげ、よく洗い、水気を良く切ったあと

上白糖と合わせ10分間置きます。

３、芋から水分が出たら薄力粉をふるい入れよく混ぜます。

４、分割して、20分蒸します。