材料

20個分

作り方

もち米

うるち米

水

あずき

砂糖

塩

きな粉

Ａ　砂糖

　　塩

1、1/2合

1、1/2合

3合

300g

300g～400g

小さじ1

1/3カップ

大さじ2

小さじ1/2

１、ひと晩水につけたあずきは、水を替えて鍋に入れて２回茹でこぼし、

柔らかくなるまで茹で、ざるに布巾を敷いて水気を切ります。

２、鍋に小豆と砂糖と塩を加えて弱火で練りあげます。

３、もち米とうるち米を洗いざるにあげて炊飯鍋に入れて

水と塩少々を加えて炊きます。

４、炊き上がったらすりこぎで突いて

米粒が半分残るぐらいの状態になるまで潰します。

20個に丸めます。

５、濡れ布巾であんを広げ、④を包みこむように形づくります。

10個作ります。

６、残りの10個はご飯の中にあんを入れて丸め、

きな粉をまぶします。

材料

4人分

作り方

鮭の切り身

（1切れ70g）

バター

甘味噌

もやし

玉ねぎ

生しいたけ

4切れ

10g

大さじ4

1袋

1/2個

4枚

１、アルミホイルを25cm×25cmに切り、

バターをうすくぬります。

２、①の上に鮭を並べ、甘味噌ともやし、

玉ねぎの薄切り、生しいたけを載せて包みます。

３、熱したグリルに②を入れ、12分程焼きます。

材料

4人分

作り方

えび

衣

　　小麦粉

A 　溶き卵

　　パン粉

レタス

トマト

レモン

塩

こしょう

揚げ油

大8尾

適量

1個分

1、1/2カップ

適宜

適宜

適宜

適量

少々

適量

１、えびは尾についた1節を残して殻をむき、

背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り除きます。

さらに尾先を少し切り落とし、溜まっている水をふきとります。

２、続けて腹側に切り込みを入れます。

３、えびにかるく塩、こしょうをふり、衣をつけます。

180℃の揚げ油でからりときつね色になるまで揚げます。

４、揚げたてを器に盛り、レタス、トマト、レモンを添えます。

５、タルタルソースでいただきます。

材料

4人分

作り方

茹で卵

きゅうり

ラッキョウ

マヨネーズ

塩、こしょう

ケチャップ

1個（微塵切り）

1/2本（〃）

50g（〃）

40g

適量

少々

１、材料を合わせます。