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ほのりんtime

2021年8月 レシピ

冷拌麺(りゃんばんめん)

材料

4人分

作り方

中華そば(生)

焼豚

きゅうり

トマト

  卵

A  片栗粉

  牛乳

  塩

もやし

紅しょうが

鶏がらスープ

  しょうゆ

  酢

B  砂糖

  塩

  ごま油

4玉

4枚

1本

1個

2個

小さじ1

小さじ2

少々

100g

適宜

2カップ

大さじ5

大さじ4

小さじ2

小さじ2/3

小さじ1/2

1、焼豚、きゅうりはせん切り、

もやしはさっと茹で、トマトは

湯むきしてくし型に切ります。

2、卵は割りほぐし、

(A)を加えて薄焼き卵を作り、錦糸に切ります。

3、(B)を煮たて、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

4、中華そばは多めの熱湯で茹で、

ざるに入れて水洗いし、水気を切ります。

5、器にそばを盛り、①と②の具を盛り、

スープを注ぎこしょうを添えていただきます。

丸ごと玉ねぎとベーコンのスープ

材料

4人分

作り方

新玉ねぎ(小)

ベーコン

  水

A  昆布

  酒

しいたけ

いんげん豆(茹)

薄口醤油

8個

100g

1L

10cm角1枚

1/4カップ

4枚

8本

小さじ2

1、新玉ねぎは根の部分を取り除きます。

2、しいたけは軸を除き、熱湯をくぐらせます。

3、鍋に①、②、(A)とベーコンを入れて火にかけ、

沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。

4、いんげん豆は半分に切ります。

5、仕上げにいんげん豆を加え、しょうゆで味を調えます。

水まんじゅう

材料

20個分

作り方

水まんじゅう粉

グラニュー糖

あんこ

80g

280g

640ml

200g

20個

1、水まんじゅう粉とグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、

鍋に張った水の中に溶き入れます。

あんこは10gずつ丸めておきます。

2、鍋底から練り混ぜ、火が通ったら軽く沸騰する程度に火を落として、

さらに8分ほどよく練ります。

3、型に少量の生地を流しいれ、

あらかじめ丸めておいたあんこを乗せ、その上からさらに生地を流しいれます。

4、冷蔵庫などで約2時間冷やし固めます。

焼き餃子

材料

4人分

作り方

  豚ひき肉

  キャベツ

  ニラ

A  しょうゆ

  塩

  しょうが汁

  にんにく

  片栗粉

B  酒

  こしょう

  鶏ガラスープの素

餃子の皮(大判)

たれ

 おろししょうが

 酢

 しょうゆ

パセリ

150g

5枚

1/3把

大さじ2

小さじ1/2

小さじ1/2

1片

大さじ3

大さじ1/2

少々

少々

28枚

1片

適宜

適宜

適宜

1、キャベツは茹でて細かく刻み、水気を絞ります。

ニラ・にんにくはみじん切りにします。

2、ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、

(B)を加えてさらに混ぜます。

28個に分けます。

3、皮の上に②をのせ包み、

フライパンで焼きます。

皮に焼き目が付いたら水を注いで蒸し焼きにします。

4、皿に焼き色を見せて並べ、たれをつけていただきます。