GIFUコレ！情報局４２

■神戸町　こまつ菜■

・「小松菜」

小松菜の出荷量は県内で８割を超えるシェアを占めています。

神戸町の小松菜はなんといっても品質がいいんです。町内の小松菜を生産する農家さんの中には、

食の安全性や環境に配慮した生産工程管理の国際基準である「グローバルGAP」を取得するほど、

徹底した品質管理を行っているところもあります。

小松菜は緑黄色野菜の中でも、トップクラスの栄養価をほこります。

骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムや、貧血予防に重要な鉄分、さらにミネラルなども

豊富に含んでいて、野菜の王様と言われています。

・加工品

小松菜入りの焼き麩かりんとう、小松菜入りの「やきふ」、「かくふ」などがあり、

神戸町内の事業者が生産・製造・加工をした特産品の中でも、特に優れたものとして

「ごうどブランド」として認定されています。

小松菜入りの焼き麩かりんとうは、神戸町内にあるお菓子屋、平野屋で販売。

「やきふ」と「かくふ」については、神戸町の森製麩所。

詳しくは、それぞれのHPを、ご覧ください。

平野屋　http://www.gifu-hiranoya.com/

森製麩所　　　https://www.kakufu.jp/