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ほのりんtime

2020年9月 レシピ

じゃがいもと鶏むね肉のカレー炒め

材料

4人分

作り方

じゃがいも

鶏むね肉

片栗粉

しょうが

サラダ油

カレー粉

A   鶏ガラスープの素

   水

薄口しょうゆ

いんげん

200g

300g

大さじ1

大さじ1

1/2片

大さじ3

小さじ2

小さじ1/2

大さじ2

大さじ1

12本

1、じゃがいもは短冊の薄切りにし茹でます。

2、鶏むね肉は食べやすく切り、

酒をふりかけ片栗粉を薄くまぶします。

3、しょうがはみじん切りにします。

4、いんげんは筋をとります。

5.フライパンにサラダ油を熱し、

③を入れて弱火で炒め香りを出します。

②の鶏肉を入れて炒めたら①のじゃがいもを加えて更に炒め、

いんげんを加えてさっと炒め合わせます。

6、⑤にカレー粉を加えて混ぜ、

(A)の調味料を入れ強火で炒め、器に盛ります。


ラタトュイユ

材料

4人分

作り方

ズッキーニ

なす

ピーマン

玉ねぎ

にんにく

オリーブ油

こしょう

A コンソメ

トマトの水煮

2本

4本

4個

1個

1片

大さじ2

少々

少々

1個

1缶

1、ズッキーニとなすは1.5㎝幅の輪切りにします。

玉ねぎはくし型に、ピーマンは種を取り乱切りに、

トマトの水煮は粗く潰します。

2、にんにくは薄切りにします。

3、鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、

香りが出たら野菜を加えて炒めます。

4、(A)を加え煮ます。

5、火が通ったら、塩、こしょうを加え味を調えます。


モロヘイヤと卵のふわふわスープ

材料

4人分

作り方

モロヘイヤ

中華スープの素

  酒

A 塩

こしょう

薄口しょうゆ

B 片栗粉

  水

卵(溶き卵)

100g

4カップ

小さじ1

小さじ2

小さじ1

少々

小さじ1

大さじ1

大さじ2

2個

1、モロヘイヤは水洗いし、葉だけを摘み取り、

塩少々加えた熱湯でさっと茹でて水で洗い、

水気を絞り粗みじんにします。

2、水に中華スープの素を加え、煮立てます。

3、①のモロヘイヤを加えて(A)で調味します。

4、混ぜた(B)を回し入れ、

とろみがついたら溶き卵を流し入れ、器に盛ります。


生ハムとオニオンのはちみつ和え

材料

4人分

作り方

生ハム

玉ねぎ

赤玉ねぎ

レタス

レモン

  はちみつ

A 酢

  塩

  オリーブオイル

  ブラックペッパー

8枚

1/2個

1/4個

1/4個

1/4個

大さじ3

大さじ1

小さじ1/2

大さじ3

適量

1、玉ねぎと赤玉ねぎはそれぞれスライスし、

水で晒します。

赤玉ねぎを少し飾り用に残します。

2、レタスは食べやすく切ります。

3、レモンは、皮ごと薄切りにします。

4、ボウルに(A)を入れて混ぜ、

生ハム、①、③を混ぜ合わせます。

5、器にレタスを敷いて④を盛り、

残しておいた赤玉ねぎを添えます。