ほのりんｔｉｍｅ
２０２０年５月 レシピ
●じゃがいもコロッケ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| じゃがいも 玉葱（みじん切り） 合びき肉 バター 酒
Ａ 塩、こしょう しょうゆ 衣
溶き卵 生パン粉 付け合せ
トマト パセリ 揚げ油 ウスターソース | ５００ｇ １／２個 １５０ｇ １０ｇ ５０ｍｌ 小さじ１ 適量 小さじ１ １カップ ２個 ２カップ １／２個 １個 適宜 適宜 適宜 | １、じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、鍋に入れます。 ひたひたの水を注いで塩ひとつまみ入れて 軟らかくなるまで茹でます。 ２、玉葱はバターで茶色になるまで炒め、 合びき肉を加えほぐしながらさらに炒めます。 ３、色が変わったら酒を入れて臭みを取ります。 ４、③に中に（Ａ）を入れます。 ５、じゃがいもは粉吹きにして滑らかになるまで潰します。 ６、④と⑤を混ぜ合わせ、バットに広げて冷まします。 ７、手にサラダ油を付けて俵型にまとめます。 ８、衣をつけ、１７０～１７５℃の油で揚げます ９、器にコロッケ、レタス、トマト、パセリを盛り、 ウスターソースを添えます。 |
●オイスター焼きそば
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 中華蒸し麺 イカ ホタテ 片栗粉 キャベツ 干しシイタケ（戻す） 茹筍 人参
塩、コショウ オイスターソース サラダ油 | ４人分 １杯 ４個 適宜 ２枚 ４枚 １本 １／４本 小さじ１ 大さじ４ 大さじ４ | １、いかは腹ワタと皮をとりかのこに、 包丁目を入れて一口大に切ります。 ホタテは厚さを半分に切ります。 ２、①に片栗粉をまぶしさっと湯通しします。 ３、キャベツはざく切り、干しシイタケはそぎ切りに、 たけのこ、にんじんは薄切りにします。 ４、材料を４等分に分けて置きます。 一人分ずつ作ります。 ５、フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱して ②と③を炒めて取り出します。 ６、サラダ油大さじ１／２を熱して麺を炒め⑤を戻して炒め合わせ、 （Ａ）で調味しオイスターソース大さじ１で調味します。 |
●豆と野菜のスープ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| ごぼう じゃがいも 大豆（茹） 玉葱 人参 しいたけ ベーコン サラダ油 だし汁 味噌 青ネギ（小口切り） | １０㎝ 1個 １００ｇ １／２個 １／４本 ２枚 ３０ｇ 大さじ１ ４カップ 大さじ３ １／２本 | １、ごぼうは洗い、１㎝長さの半月切りにします。 ２、他の野菜は１㎝角に切ります。ベーコンは1㎝幅に切ります。 ３、鍋にサラダ油を熱しベーコンを炒め、 野菜と茹大豆を加えて炒めだし汁を入れて柔らかくなるまで煮ます。 アクを取り除きます。 ４、③に味噌を溶き入れ、葱を加えて器に盛り、 好みで七味唐辛子を添えます。 |
●いちごミルクアイス ミント添え
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| いちご 砂糖
生クリーム ミント | ２００ｇ 大さじ４ １５０ｍｌ ８０ｍｌ 適宜 | １、いちごはヘタをとり、ボウルに入れて潰し、砂糖を混ぜます。 ２、①に（Ａ）を混ぜ、ラップをして冷凍庫に入れ 固まりかけたらフォークでほぐし再び冷凍庫に入れます。 これを３回程します。 ３、器に盛り、ミントを添えます。 |
●セロリの味噌あえ
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| セロリ
砂糖 Ａ 酒 みりん だし汁 | １本（３００ｇ） ５０ｇ 大さじ３ 大さじ１ 大さじ１ 小さじ２ | １、セロリは筋を取り３㎝長さに切り、 １～２㎝幅に切ります。 ２、鍋に（Ａ）を入れ、 良く混ぜてから火にかけ艶が出るまで練り、冷まします。 ３、ボウルの中に①と②を入れ、 混ぜ合わせ器に盛ります。 |