県内のオススメスポットを紹介するGLOCAL SPOT

今日10月2日は語呂合わせから「豆腐の日」です。

豆腐はとりわけ女性の体に良いとされるってご存じでしたか？

豆腐の原料である大豆には、体の中で作り出すことができないため食品から摂る必要のある「必須アミノ酸」9種類をはじめ、人間にとって不可欠なアミノ酸20種類の全てが含まれています。

豊富で良質な植物性たんぱく質が皮膚の細胞を活性化し、なめらかなお肌づくりをサポート。

ビタミンB1・B2・E・K、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムも。

ビタミンB類やカルシウムは気持ちを安定させイライラを鎮めます。

豊富な食物繊維は便秘の解消に効果があります。

大豆イソフラボンは穏やかな女性ホルモンに似たはたらきをし、生理時や妊婦さんの健康維持を助けることが知られています。

一日2分の1丁の豆腐で、更年期障害のリスクが下がるという研究報告があり、あらゆる面で女子力アップに貢献してくれるヘルシー食材なのです！

そんな豆腐の日にオススメのスポットが岐阜市にある「岩田屋豆腐店」！

昭和25年創業、岩田さんご夫婦が営まれている昔ながらの小さなまちのお豆腐屋さんです。

なんと深夜1時、岩田さんは作業場に立っています。

前日に仕込んでおいた大豆を機械にかけてすりつぶし豆乳を搾取。

開店までに毎日200丁あまりの豆腐を作ります。

揚げ物もひとつひとつ丁寧に。

手で丸める五目揚げや、ふんわり優しい食感の芙蓉揚げが評判です♪

雪のように白くなめらかな断面。

口いっぱいに広がる大豆本来の風味と甘み。

舌の上でほろりと崩れるやわらかさ。

まごころがこもった手作りの美味しさを求めて、市内郊外はもちろん遠方から車を走らせてくる常連客も多いんだとか。

にがりの量は最小限に、各工程は可能な限り手作業。

長良川の伏流水を井戸から汲み上げて使っています。

「手間や時間がかかっても、自然のままの美味しさが味わえる豆腐を作りたい」

岩田さんご夫婦の愛情が伝わってきますね。

30歳を過ぎ商社勤めから一転、父の跡を継いだ岩田勝治さん。

「ここまでやってこれたのは二人だったからだ」と言います。

夫婦二人三脚で作られたやさしいお豆腐、ぜひ味わってみてください。

岩田屋豆腐店は、梅林公園西の路地の角に立つ小さなお店で、木の看板が目印。

営業時間は朝7時～お昼12時まで。

定休日は日曜日と祝日です。

ぜひお立ち寄りくださいね♪