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ほのりんtime

2015年7月 レシピ

2015年7月に紹介したレシピ♪


しそジュース

材料

作りやすい分量

作り方

赤しそ

砂糖

クエン酸

*炭酸水

3束(300g)

2ℓ

1kg

30g

適宜

1、赤しそは、葉を摘み取りきれいに洗って水気を切り  ます。

2、鍋に水を入れて沸騰させ、①を加え5分程煮ます。

3、ザルでこし、再び火にかけ砂糖を加えアクを取り  ながら煮ます。砂糖が溶けたらクエン酸を加えて  かき混ぜます。冷まして冷蔵庫で保管します。

4、水や炭酸水で3倍に薄めて飲みます。

*クエン酸を使わない時は食酢400mlを使ってください

いももちのバター焼き

材料

4人分

作り方

じゃがいも

片栗粉

バター

たれ

しょうゆ

 砂糖

500g

100g

大さじ2

大さじ2

大さじ1/2

1、じゃがいもは皮をむいて茹でます。

2、柔らかくなったら水気をとばし、つぶします。

3、②の中に片栗粉を少しづつ加えて練ります。

4、ラップで棒状にまとめます。

5、④を1~2㎝幅に切ります。

6、フライパンにバターを熱し、両面をこんがりと焼きます。

7、⑥の中にタレを入れてからめます。

8、器に盛ります。

ゆでなすとしその玉葱だれ

材料

4人分

作り方

なす

青しそ

タレ

ポン酢しょうゆ

砂糖

玉葱(みじん切り)

ショウガ(みじん切り)

白ゴマ

ごま油

6本

8枚

大さじ4

小さじ1

1/6個分

1/2片分

大さじ1

小さじ1

1、なすの皮を剥き、塩を入れた熱湯で茹でます。

2、茹でたナスは冷蔵庫で冷やします。

3、タレを作ります。

4、青しそをせん切りにします。

5、器になすを盛り、タレをかけ青しそを飾ります

さっぱりエビチリソース

材料

4人分

作り方

ムキエビ

下味

A  酒

   薄口しょうゆ

片栗粉

サラダ油

にんにく(みじん切り)

しょうが(みじん切り)

ねぎ(小口切り)

   豆板醤

   トマトケチャップ

   中華風だしの素

B  しょうゆ

   砂糖

   片栗粉

   水

レタス

500g

大さじ1

大さじ1

大さじ2

大さじ1

小さじ1

小さじ1

15cm

大さじ1/2

大さじ5

少々

大さじ1

大さじ2

大さじ1

180ml

4枚

1、エビの背ワタを取り除きます。

2、エビに(A)の下味の調味料を加え、良くもみ込みます。

3、②に片栗粉を加え良くもみます。

4、フライパンに油を熱し③を弱火で両面を色良く焼き、皿に取り出します。

5、④のフライパンにサラダ油少々入れ、にんにく、しょうが、半分のねぎを弱火でゆっくりと炒め、香りを出します。

6、⑤に(B)を加えてかき混ぜながら煮立たせ、とろみが出てきたら④のエビを加え残りのねぎを散らし、火を止めます。

器にレタスと共に盛りつけます。

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