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ほのりんtime

2019年1月レシピ

豚肉の八幡巻き

材料

4人分

作り方

豚薄切り肉

ごぼう

サラダ油

みりん

A  しょうゆ

  酒

だし汁

しょうゆ

B 砂糖

  酒

みりん

七味唐辛子(好みで)

C サラダ油

200g

50g

小さじ1

小さじ2

小さじ1

小さじ1

30ml

小さじ1

大さじ1.1/2

大さじ1

小さじ2

適宜

小さじ2

1、ごぼうはささがきにして水に取り、アクを抜きます。

2、フライパンに油をひき、

水切りした①を透明になるまで炒め、

(A)を加え水気がなくなるまで炒め、

バットに広げ冷まします。

3、豚肉を平らに広げ、冷ました②をのせて、

ごぼうを包むように巻きます。

4、フライパンに(C)の油を敷き、

③のとじ目を下にして焼き、

とじ目に焼き色がついたら回して全体に焼き目をつけます。

5、(B)を合わせて④に加え中火でタレを絡ませながら焼きます。


だて巻き

材料

4人分

作り方

  卵

  砂糖

A みりん

  塩

  白はんぺん

4個

大さじ2、1/3

大さじ2、1/3

少々

70g

1、(A)をミキサー又はフードプロセッサーにかけます。

2、フライパンにオーブンペーパーをしいて

①を流して蓋をし、弱火で焼きます。

3、巻きすの上に、②の焼き目を上にしてのせて巻き、

輪ゴムで3ヶ所止めて冷まします。

4、1本を切りわけます。


鶏の信田巻き

材料

4人分

作り方

鶏ミンチ

A  卵

みりん

しょうゆ

寿司揚(大判)

片栗粉

煮汁

  出し汁

  砂糖 

  薄口しょうゆ

  塩

100g

1/2ヶ

小さじ1

小さじ1

2枚

大さじ2

400ml

大さじ3

大さじ1.1/2

少々

1、(A)をボウルに入れて合わせます。

2、寿司揚げの3辺を切って1枚に開き、

内側に片栗粉をふり、①を塗り、巻きすで巻きます。

3、蒸し器で蒸し、

鶏ミンチに火が通って固まったら取り出します。

4、煮汁で煮て味を含めます。

5、冷めたら食べやすい大きさに切り分けます。


さわらの杏子焼き

材料

4人分

作り方

さわら(60g)

杏ジャム

調味料

  しょうゆ 

A  みりん

  酒

4切れ

少々

大さじ1

大さじ1

大さじ1/2

大さじ1/2

1、さわらに薄塩をして1時間置きます。

2、キッチンペーパーで水気をとり、

調味料を合わせた(A)液に15分間浸します。

3、グリルで色よく焼き、

最後に杏ジャムを塗って焼きあげます。