今回は、管理栄養士の馬場美穂先生に

なぜ、秋に食欲が増すのかや、

食欲をコントロールできる簡単なコツなど

秋の食欲と戦える情報を教えていただきました(^ ^)

食欲の秋にぴったり ヘルシーレシピ、

是非、皆さんもチャレンジしてみてください。

◆豆乳味噌ミネストローネ＜材料・４人分＞

　　　　にんじん････････････････････１本
　　　　れんこん････････････････１００ｇ
　　　　かぼちゃ････････････････１００ｇ
　　　　たまねぎ････････････････････１個
　　　　しいたけ････････････････････４枚
　　　　オリーブ油･･･････････････････大１
　　　　生姜･････････････････････････1片
　　　　だし汁･･････････････････２カップ
　　　　豆乳････････････････････２カップ
　　　　味噌(麦みそ)････････････････大２
　　　　パセリ･･････････････････････適宜
　　　　
＜作り方＞
①．にんじん、れんこん、かぼちゃ、たまねぎ、しいたけは１センチ角に切る。  

②．鍋にオリーブ油としょうがのみじん切りを馴染ませ火をつける。

　　良い香りがたってきたらにんじん、れんこん、かぼちゃ、たまねぎ、しいたけの順に入れよく炒める。  

③．だし汁を入れふつふつ湧いてきたら豆乳を加え、味噌をときほぐし、仕上げにパセリを添える。