今回は、管理栄養士の馬場美穂先生に

最近よく耳にする、酵素について

詳しく教えていただきました〜(^ ^)

消化、吸収、生命維持など

人間の体にとって、欠かせない働きをしている酵素を

豊富に摂ることができるレシピ、

是非、皆さんもチャレンジしてみてください。

◆コロコロ野菜ともち麦のサラダ＜材料・４人分＞

　　　　もち麦･･････････････････大３
　　　　トマト･････････････････１個
　　　　きゅうり･･････････････1/2本
　　　　玉ねぎ････････････････1/2個
　　　　水菜･･･････････････････１束
　　　　パプリカ･･････････････1/4個 

　　Ａ　酢･･･････････････････大２
　　　　塩麹・オリーブ油･･･各大１
　　　　こしょう･････････････少々 

　　＜作り方＞
①．もち麦はさっと洗い、（３０分浸水するとプリっと仕上がる）ひたひたの水を加え、

　　沸騰したら火を弱め１５分ゆでる。

　　トマト・きゅうりは１㎝角、玉ねぎはみじん切りにする。

　　ゆであがったもち麦は水気を切り、Ａに玉ねぎと共に漬け込む。 

②．水菜は食べやすい長さに、パプリカは薄切りにして混ぜ合わせ、お皿に盛る。

　　トマト・きゅうりをもち麦とあえて、水菜の上に添える。