今回は、管理栄養士の馬場美穂先生に

「弱点なし！お酢の健康効果」についてお話していただきました。

お酢の効果的な摂り方としては

食事の最初に摂るとより血糖値の上昇を防ぎ

夜より朝、摂ることで、効果的に血圧の上昇を

抑えることができるそうですよ(^ ^)

さらに、面白いお酢の摂り方として  貝のお味噌汁を作るとき

お酢を加えて加熱することで、カルシウムが溶け出すということで

200ccに小さじ１杯程度加えてみるといいそうですよ〜

是非、馬場先生より発表のあった

お酢を使ったレシピ「鶏手羽の薬膳酢煮」作ってみてください。

◆鶏手羽の薬膳酢煮　＜材料・４人分＞

鶏手羽････････････････････８本

ごぼう････････････････････１本

プルーン･･････････････････４個

干しシイタケ･･････････････４枚

 A     戻し汁････････････１００ｃｃ

    　薬膳酢･････････････････大４

　　 しょうゆ･･････････････大2,5

      はちみつ････････････････大１

＜作り方＞

①．ごぼうは洗い１cm幅の斜め切り、干しシイタケは水戻しし、１枚を４等分する。

②．鍋で鶏手羽・ごぼうをさっと炒めプルーン・干ししいたけ・Ａを加える。

      最初は強火、沸騰したら中火で１０分煮る。

③．ごぼうがやわらかくなったら、火を止め冷まして味をなじませる。

      再度煮汁をからませて盛り付け、仕上げにクコの実を飾る。

＊薬膳酢　＜３か月冷蔵保存可能＞

陳皮 ･････････････････････３ｇ　　陳皮：温州ミカンの皮を干して細かくしたもの。

　クコの実････････････････２０粒

　昆布････････････････５×１ｃｍ

　酢････････････････････１カップ

＜作り方＞

①．保存瓶に陳皮・クコの実・細かく切った昆布を入れ酢を注ぐ。１日なじませたら使用可。

（効用）