今回の講義は、管理栄養士の馬場美穂先生から、

「白髪を食事で改善する方法」についてお話しいただきました。 

どうやら、白髪も食事で改善できるそうですよ〜♫ 

白髪になるというのは、老化やストレス、栄養不足など様々な原因がありますが、

特に「鉄分」が不足している人は、白髪になりやすいんだそうです。

また、髪の毛の主成分は、「ケラチン」というたんぱく質でできているので

たんぱく質が不足すると、髪の毛は細くなって抜けやすくなるんだそう。

ということで、食事から、良質なたんぱく質をとることと、

ビタミンAや、ビタミンB６、卵黄やレバーに含まれるビオチンや

牡蠣に含まれる亜鉛をとることで、髪の毛に栄養を送り込んで

活性化していくことが大切なんだそうです。

要するに、バランスの良い食事が、

いつまでも、若々しい髪の毛を作っているんですね（≧∇≦） 

さらに！ 質の良い睡眠も重要な要素。

毛根部の細胞分裂は、午後９時頃がピーク。

髪の毛が最も成長するのは、午後１０時〜午前２時。

睡眠不足は、血流の悪化を引き起こすので６時間〜８時間はとったほうが良いなど

とっても勉強になりました。

ということで、髪の毛が元気になる献立は・・・

◆牡蠣とカブのクラムチャウダー＜材料・４人分＞

牡蠣 ･････････････３００ｇ

白ワイン･･････････････大２

塩・胡椒･･････････････少々

タマネギ･･･････････････1個（２００ｇ）

にんじん･････････････1/2本（１５０ｇ）

しめじ ････････････１００ｇ

かぶ･････････････････２個（４５０ｇ）

バター･････････････････大２

小麦粉･････････････････大３

水･････････････････２カップ

お麸･････････････････３０ｇ

牛乳････････････････２カップ

白みそ････････････････大1.5

〈作り方〉

①．牡蠣は塩水で洗い、ざるにあげる。白ワインと塩・胡椒をふりレンジで3分加熱する

　（蒸し汁はとっておく）

②．タマネギ、にんじん、かぶは1.5㎝角にきる。かぶの葉はさっとゆがき小口切りにする。

　　牛乳に白みそを溶かし、お麩を浸しておく。

③．鍋にバターを溶かし、タマネギ、しめじをしんなりするまで炒め、小麦粉をふり入れる。

　　粉っぽさがなくなったら水を少しづつ注ぎ、にんじんを加え10分煮る。

　　さらにかぶを加え10分煮る。

④．お麩入りの牛乳を注ぎ、煮立ったらアクをとり、塩・胡椒で味をととのえる。

　　器に盛り付けたら、仕上げにかぶの葉を散らす。

牡蠣・お麸　亜鉛豊富