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ほのりんtime

2017年2月のレシピ

ぶり大根

材料

4人分

作り方

ぶり(1切れ80g)

大根(太め)

  しょうが(薄切り)

A ねぎ(青い部分)

  酒

  水

  砂糖

B 濃い口しょうゆ

  みりん

しょうが(せん切り)

4切れ

600g

1片

1/2本分

1/2カップ

ひたひた

大さじ3

大さじ4

大さじ4

1/2片分

1、大根は1㎝の輪切りか半月切りにして、

皮を剥き下茹でします。

2、ぶりは熱湯をかけて霜ふりをしてから水で洗います。

3、大きめの鍋に、(A)を入れ、火にかけ沸騰したらぶりを加え

(B)を入れて煮立て、器に取り出します。

4、③に①の大根を入れて煮ます。

5、大根が柔らかくなったらぶりを戻し、落とし蓋をして、

 煮汁を上からかけながら煮ます。

6、器に盛り、しょうがのせん切りを添えます。

みかん大福

材料

8個分

作り方

もち粉

砂糖

片栗粉

白あん

みかん(小)

100g

80g

100g

適宜

120g

8個

1、白あんを8個に分けます。

2、みかんの皮をむいて、すじを取ります

3、②を白あんで包みます。

4、耐熱ボウルにもち粉、砂糖、水を加えてよく混ぜます。

5、④にふんわりとラップをかぶせ

電子レンジで1分加熱し取り出して混ぜ、更に1分加熱します。

透明感がないようであれば更にレンジにかけます。

6、取り出してよく混ぜ合わせ透明感が出てきたら

片栗粉を敷いたバットに広げ全体に片栗粉をまぶし

8等分に分け③のみかんを包みます。

大根のかにあんかけ

材料

4人分

作り方

大根

かに缶

スープ

薄口しょうゆ

こしょう

片栗粉

ブロッコリー

1/2本

1缶

2カップ

小さじ1

大さじ1

小さじ1

少々

大さじ1

1/2個

1、大根は皮をむき、千六本に切ります。

2、スープに調味料を加え、①の大根を煮ます。

3、かに缶の身をほぐして②に加え、

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4、ブロッコリーは小房に分けて茹でます。

5、器にブロッコリーを敷き、上から③をかけます。

出汁巻き卵

材料

1本分

作り方

だし汁

砂糖

薄口しょうゆ

大根おろし

4個

大さじ2

大さじ2

大さじ2

小さじ1

適宜

適宜

1、卵を割りほぐしてだし汁と調味料を加えます。

2、卵焼きを弱火で温めて油を熱します。

①の卵液の1/3量を流し半熟状態で巻きこみ、

油を足して卵液を再び流し巻きます。

3、3回繰り返してすのこに取り、

巻いて冷まし切り分けます。

4、仕上げに大根おろしを添えます。

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