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ほのりんtime

2017年1月 レシピ

肉豆腐

材料

4人分

作り方

豚肉

木綿豆腐

さやいんげん

人参

糸こんにゃく

だし汁

  しょうゆ

A みりん

  砂糖

  酒

300g

1丁

1本

4本

1/2本

1袋(100g)

400ml

大さじ3

大さじ2

大さじ1、1/2

大さじ1

1、豆腐は横半分に切ってから2㎝幅に切ります。

葱は1㎝幅の斜め切りにします。

人参は小さめの乱切りにします。

糸こんにゃくは湯通ししてから食べやすく切ります。

いんげんは塩茹でし、半分に切ります。

2、鍋に(A)を煮立て豚肉を加えアクを取りながら煮ます。

3、肉に火が通ったら人参を加え柔らかくなったら

豆腐、葱を加えて煮汁が少し残る程度に煮詰めます。

4、器に盛り付け、いんげんをあしらいます。

ブロッコリーのホットサラダ

材料

4人分

作り方

ブロッコリー

  塩

A こしょう

  水

ハム(5㎜角)

  酢

B オリーブ油

塩、こしょう

300g

小さじ1/2

適宜

大さじ5

4枚

小さじ2

大さじ1、1/2

適宜

1、ブロッコリーは小房に分けてフライパンに入れ、

(A)を加えふたをして強火にかけ蒸し煮にします。

2、器に盛り(B)をかけハムを散らします。

つくねの照り焼き

材料

作り方

鶏挽肉

玉葱(みじん切り)

  パン粉

  卵

A しょうゆ

  砂糖

  酒

  しょうゆ

  酒

B みりん

  砂糖

  片栗粉

曲がり串

けしの実

300g

1/4個

大さじ1/2

3/4カップ

1個

小さじ2

小さじ2

小さじ2

大さじ1

大さじ2

大さじ3

大さじ3

大さじ2

小さじ1

少々

1、玉葱は油で炒めて冷まします。

2、鶏挽肉と(A)を合わせて良く混ぜ食べやすい大きさに分けます。

3、フライパンに油を熱し②を並べて中弱火で焼きます。

4、フライパンの油をペーパーでとり除き(B)を入れて絡ませます。

5、曲がり串に刺し、けしの実を振ります。

鶏もも肉のエスニックグリル

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

   ナンプラー

   ガラムマサラ

A  チリペッパー

   塩

   こしょう

   ニンニク

   しょうが

   レモン

サラダ油

ベビーリーフ

レモン

320g

大さじ2

小さじ2

小さじ1/4

小さじ2

少々

2片

2片

1個

大さじ2

1袋

1/2個

1、鶏もも肉は、皮の方にフォークで刺しておきます。

2、(A)をボウルに入れてタレを作り、

①をもみ込み、漬け込みます。

3、グリルを熱し皮目から焦げ目がつくまで焼きます。

  (オーブンの場合は200度で40分)

4、器に食べやすく切った鶏肉を盛り、

ベビーリーフ、レモンのくし型を添えます。

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