材料

4人分

作り方

生鮭（1切れ80g）

塩・こしょう

オリーブ油

キャベツ

玉葱

オリーブ油

　　 酒

Ａ　 鶏ガラスープの素

　　 水

牛乳

塩・こしょう

小麦粉

4切れ

少々

大さじ1

300g

1/2個（100g）

大さじ1

大さじ1

小さじ2

1カップ

1/2カップ

適宜

大さじ1、1/2

１、キャベツは芯を除きざく切りにし、玉ねぎは薄切りにします。

２、生鮭は3等分に切り塩・こしょうをします。

３、フライパンにオリーブ油を熱し②を両面色良く焼いて器に取り出します。

４、オリーブ油を足して①を炒め、小麦粉を振り入れて炒め

（Ａ）を加えてとろみをつけ、牛乳を加えます。

５、④の中に③を入れて一煮立ちさせ塩・こしょうで味を調え器に盛ります。

材料

4人分

作り方

温かいごはん

帆立貝柱缶

桜エビ

ネギ

しょうが（微塵切り）

サラダ油

塩

しょうゆ

800g

190g

20g

1本

大さじ2

大さじ4

小さじ1

大さじ1

１、帆立貝柱は缶汁を切り、細かくほぐします。葱は粗みじんに切ります。

２、フライパンに桜エビを入れて弱火で１～２分間炒め、カリッとしたら取り出します。

３、フライパンにサラダ油を熱しごはんを入れて中火で炒めます。

パラリとしたら帆立貝柱、桜エビ、しょうが、葱を加え、手早く炒め合わせます。

全体に油が回ったら塩を振り、最後に鍋肌に沿わすようにしょうゆを回しいれて混ぜます。

材料

4人分

作り方

中華麺

もやし（軽く湯がく）

ニラ

しょうが

葱

鶏ガラスープ

　塩

Ａ  薄口しょうゆ

こしょう

ごま油

豚ひき肉

たかの爪

ごま油

　　しょうゆ

Ｂ　塩

　　酒

　　ラー油

4玉

1袋

1/2袋

1片

1/2本

1500ml

小さじ1

大さじ5

少々

大さじ1

150g

1本

大さじ1

小さじ1～2

小さじ1/2

小さじ1/4

小さじ2

１、鍋に（Ａ）とたたきつぶしたしょうが、縦半分に切ったねぎを煮立てスープを作ります。

この時しょうがと葱は取り出します。

２、フライパンにごま油を熱し鷹の爪をいれてから豚ひき肉を炒め火が通ったら（Ｂ）で調味します。

この中にもやしを入れて炒めます。更に4～5cmに切ったニラを入れさっと炒めます。

３、たっぷりの湯で中華麺を茹で、麺の水気をしっかりとザルで切ります。

４、①で作ったスープを器の2/3程入れてから麺を入れて、軽くほぐし②の具材をのせます。

材料

4人分

作り方

粉寒天

　水

砂糖

白玉粉

砂糖

　水

粒あん

いちご

シロップ

砂糖

　水

4g

500ml

大さじ1

130g

大さじ2

100ml

80g

8粒

100g

50ml

１、鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけます。

沸騰して粉寒天が溶けたら弱火にして1～2分間温めます。

砂糖を加え溶けたらバットに流し冷やします。

２、ボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ入れながら練り2～3cmの大きさにまとめます。

これを沸騰しているお湯で浮いてくるまで茹でます。

３、水でよく洗い、ぬめりを取り水気を軽く取り冷蔵庫で冷やしておきます。

４、砂糖と水を煮立てシロップを作り冷やします。

５、器に2cm角に切った寒天、白玉団子、いちご、粒あんを盛り、シロップをかけます。