材料

4人分

作り方

茹とうもろこし

小麦粉

むきエビ

衣

　卵

　水

　薄力粉

揚げ油

抹茶塩

2本

適宜

100g

1個

90ml

80g

適量

適宜

１、トウモロコシは粒にし、小麦粉をまぶします。

２、むきエビは薄い塩水で洗い、背ワタを取ります。

３、衣の材料に①と②を加え、中温の油でかき揚げにします。

４、器に③を盛り、抹茶塩でいただきます。

材料

4人分

作り方

トマト

ベーコン

玉ねぎ

バター

小麦粉

コンソメ（固形）

牛乳

生クリーム

塩、こしょう

とろけるチーズ

乾燥パセリ

4個

4枚

1個

大さじ2

大さじ4

1個

2カップ

1/2カップ

少々

1カップ

少々

１、トマトの上の1/4の所を横に切り、種を取り除き中身をくり抜きます。

２、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

３、フライパンでバターを熱し②を炒め、

しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、牛乳を入れ、コンソメも加え混ぜます。

トロミがついたらくり抜いたトマトの中身を混ぜ、生クリームを入れます。

４、トマトの器に③を入れて、

とろけるチーズをかけ250℃に熱したオーブンで色づくまで焼きます。（13分程度）

焼きあがったら、パセリをかけます。

材料

4人分

作り方

米なす

揚げ油

　豚ひき肉

サラダ油

　　赤みそ

Ａ　酒

　　みりん

　　砂糖

白炒りごま

細葱（小口切り）

2個

適宜

120g

小さじ1

80g

大さじ2

大さじ2

大さじ5

小さじ2

2本

１、米なすは半分に切ってから切りこみを入れ油で揚げます。

２、①の中身をくり抜きます。

３、鍋にサラダ油と豚ひき肉を入れて炒めそぼろになったら

（Ａ）を入れてトロリとするまで、練り上げます。

４、③と②のなすを和えて、①のなすのカップに入れ、

白ごまと葱を上から散らします。

材料

4人分

作り方

鮎

昆布だし

塩

酒

薄口しょうゆ

ご飯

きざみのり

細ねぎ

ごま・わさび

3尾

1600ml

小さじ2

大さじ3

小さじ1

4杯分

適量

適量

適量

１、鮎は塩を付けずにグリルなどで焼きます

２、土鍋に昆布だし・塩・酒・薄口しょうゆを入れて煮立たせます。

３、ご飯をざるに取り、さっと熱湯を通してから②の鍋に入れ、火にかけて温めます。

４、ご飯が温まったら①の鮎をのせて火を止めます。

５、鮎の身をほぐしてご飯と共に茶わんに盛り、

お好みできざみのりや小口切りの細ねぎを散らしていただきます。