材料

4人分

作り方

豚ロース薄切り肉

エリンギ

　　　酒

　Ａ　しょうゆ　

　　　砂糖

マヨネーズ

レタス

300g

1パック

大さじ2

大さじ3

小さじ1

大さじ3

1/4個

１、豚肉はひと口大に切り、エリンギは４㎝長さに切り、５㎜幅に切ります。

２、（Ａ）のタレに①をからめて10分間置きます。

豚肉に味が馴染んだら取り出します。

残ったタレにマヨネーズをまぜて置きます。

３、レタスは、冷水につけてから１㎝幅に切ります。

４、フライパンにサラダ油を熱して

強火で豚肉とエリンギを炒めタレを加えてからめて火を通します。

５、器に水気を切ったレタスを広げて盛り、④を盛りつけます。

材料

4人分

作り方

マカロニ

バター

玉葱

エリンギ

ベーコン

水

コンソメ

Ａ　小麦粉

牛乳

塩

こしょう

ピザ用チーズ

100g

大さじ2

1個

1パック

50g

400ml

1個

大さじ4

500ml

小さじ1/2

適宜

100g

１、玉葱は薄切りにします。

エリンギは縦半分に切ってから薄切りにします。

ベーコンは5mm幅に切ります。

２、鍋に、バターを熱し①を炒め、しんなりしたら水を加え沸騰したら、

マカロニとコンソメを加えて柔らかくなるまで煮立てます。

３、（Ａ）をボウルに入れて泡立て器で良く混ぜます。

４、②の中に③を少しずつ混ぜながら入れます。

５、粉臭さが無くなるまで煮立て、塩、こしょうで調味します。

６、グラタン皿にバターを塗り⑤を入れ、

ピザチーズを散らし200℃に熱したオーブンで

10分間程焼き目がつくまで焼きます。

材料

4人分

作り方

きくらげ（乾）

白菜

青梗菜

にんじん

にんにく（すりおろす）

しょうが（すりおろす）

サラダ油

昆布水

塩

　　白練ごま

Ａ　白みそ

　　豆乳

塩

こしょう

10g

3枚

2株

10cm

1片

小さじ1

大さじ2

600ml

小さじ1/2

大さじ1、1/2

大さじ4

200ml

適宜

適宜

１、白菜、青梗菜は大き目に切ります。

人参は薄切りにします。

２、フライパンを熱して、油、にんにく、しょうがを入れ、

香りが立ったらきくらげと野菜を加えて中火で炒めます。

３、昆布水と塩を入れて弱火にし、沸騰したら

（Ａ）を上から順に入れて、塩、こしょうで調味します。

＊昆布水の作り方は20gの昆布に1ℓの水を注ぎ一晩冷蔵庫に置きます。

材料

4人分

作り方

卵

揚げ油

鶏ささみ

　塩

　白こしょう

水菜

ミニトマト

玉葱

セロリ

梅干し

だし汁

Ａ　酒

砂糖

薄口しょうゆ

片栗粉

　水

4個

適宜

4本

少々

少々

1把

4個

1/4個

1/4本

8個

300ml

120ml

大さじ1、1/2

大さじ2

大さじ１

大さじ２

１、鶏ささみは、塩、こしょうをふって茹で、水にとり、

冷めたら手で裂きます。（茹で汁は残す）

２、水菜は4cm長さに、玉ねぎは細切りに、

セロリは筋を取り除いてから４㎝長さの薄切りにします。

ミニトマトは食べやすく切ります。

３、180℃に熱した揚げ油にカップに割り入れた卵を1個ずつ静かに落とし入れ、

箸で卵白を卵黄にかぶせながら半熟状に揚げます。

４、梅ドレッシングを作ります。

梅干しは種を取り細かく叩いて小鍋に入れ

（Ａ）と①の茹で汁を加えて火にかけなめらかになるまで混ぜ、

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。

５、器に野菜を盛り揚げ卵と鶏ささ身をのせて④をかけます。