GIFUコレ！情報局４２

■輪之内町　御膳米黒豆ごはん■

「御膳米黒豆ごはん」は、輪之内町産の徳川将軍家御膳米と同じく町内産の黒豆を

一緒に炊き込む豆ごはんです。炊きあがりの見た目は赤飯のようになります。

これは、黒豆を５時間～８時間水に浸して柔らかくしてから、栄養素も逃さないように浸した水ごと

炊飯器に入れ、無洗米仕様の徳川将軍家御膳米と一緒に炊飯器で炊きます。水に浸す手間と時間

はかかりますが、あとは全てを炊飯器に入れて普通のご飯と同じように炊くだけです。

すると何と単なる豆ごはんと片付けられないくらい、黒豆が大きくなってホクホクとし、素材の

味を引き立てるために敢えて薄味にしている調味料と大粒の徳川将軍家御膳米が見事なハーモ

ニーを奏で、めちゃくちゃ美味しくお召し上がりいただけます。衝撃のおいしさです。

東京で開催されたグルメ＆ダイニングスタイルショーという展示会で、来場者や

関係者の投票で決まる新製品コンテストで第３位に入賞したことがあります。

黒豆には色んな栄養素が含まれていると言われていて、例えば、皆さんも

お聞きになったことがあるイソフラボンやアントシアニンは豊富に含

これらの栄養素は水に浸したときに溶け出してしまいますが、御膳米黒豆ごはんは、

黒豆を戻した水もすべて一緒に炊くのでこれらの栄養素もあますことなく摂取できます。

県内の平和堂の店舗や株式会社ギフライスのホームページでお求めいただけます。

本当においしいので、ぜひ一度お試し頂ければと思います。

輪之内町のふるさと応援寄付金の返礼品にもなっていますので、

この機会にご利用いただければと思います。

詳しくは、輪之内町HPを、ご覧ください。